Агротехника выращивания цветной капусты

Высокая требовательность к питанию и влаге является определяющим фактором при выборе места выращивания. Только на высокоплодородных почвах и при бесперебойном поливе можно получить хороший урожай.

Размещение в севообороте

Цветную капусту выращивают после лука, огурцов, ранних корнеплодов, бобовых культур, раннего картофеля. На тот же участок ее можно возвращать не ранее, чем через 3-4 года, нельзя выращивать после редиса, репы, редьки и других культур семейства капустные. В летний и летне-осенний сроки выращивания при повторной культуре цветную капусту можно размещать после уборки салата, укропа, шпината и других ранних зеленных культур. Допускается ее выращивание после ранней белокочанной, если на участке нет возбудителей болезней и вредителей.

Системы обработки почв

Обработку почвы начинают осенью, после уборки предшественника, проводя основную обработку на легких почвах на глубину 22-35 см, а на средних и тяжелых почвах – 15-18 см, а также зяблевую вспашку.

Если под цветную капусту отводят вновь осваиваемый участок или участок из под многолетних трав, то при осенней обработки следует обернуть пласт на дно борозды и хорошо его раздолбить.

Рано весной проводят боронование в два следа и закрытие влаги, участок с легкими структурными почвами культивируют граблями на 6-8 см. Иногда для лучшего прогревания, или на низких участках, и на легких почвах делают гряды. Ранней весной их рыхлят на 8-10 см с одновременным внесением минеральных удобрений.

Для получения высоких урожаев осенью под перекопку почвы (под зяблевую вспашку) вносят не менее 4-5 кг/м2 навоза или торфонавозного компоста. Основную часть (70%) суперфосфата и калийной соли вносят под осеннюю перекопку в смеси с органическими удобрениями или раздельно.

Цветная капуста не выносит кислых почв. Поэтому участки с такими почвами перед вспашкой известкуют. В зависимости от степени кислотности почвы вносят на 1 м2 200-800 г молотого известняка.

Весной под культивацию дополнительно к микроэлементам, полученным растениями в рассадном возрасте, дают до 6 г/м2 борно-датолитового удобрения.

Сорта и посевные качества семян, подготовка к посеву

Градация сортов по скороспелости: Скороспелые – 115-125 дн., Среднеранние – 126-135 дн., Среднеспелые – 136-145 дн., Среднепоздние – 146-159 дн., Позднеспелые – 160-170 дн., очень позднеспелые - 171 день и более.

Скороспелые:

Гарантия.

Используют не только для открытого, но и для защищенного грунта. Сорт отзывчив на удобрения и орошение. Головка округло-плоская, белая с кремовым оттенком и бело-желтая, плотная, крупная, диаметром 15—26 см, массой 0,26—1,7 кг, полуоткрытая, но хорошо защищена листьями, с короткой (8—16 см) наружной кочерыгой, устойчива к полеганию. Поверхность головки округло-бугорчатая, мелкозернистая, при весенней культуре головки листьями не прорастают, при летней — прорастают слабо. Содержит сухого вещества— 7,2—8,86%, сахаров — 1,8—3,13%, витамина С — 64,2—80,1 мг%. Имеет привлекательный товарный вид, вкус — 3,8—5 баллов. От всходов до начала сбора 70—98 дней, до массовой уборки — 86—118. Урожайность высокая—1,2—3,8 кг/м2 в открытом и 1,9 кг/м2 в защищенном грунте. Созревание дружное. Товарность 92—100%. Транспортабельность хорошая. Сорт устойчив к поражению сосудистым бактериозом.

Мовир 74.

Сорт для открытого грунта в весенне-летний и летне-осенний периоды. Холодостоек, жаровынослив, отзывчив на полив. Головка округло-плоская, белая, реже бело-желтая, очень плотная, полуоткрытая, требующая затенения, крупная, диаметром 12—23 см, массой 0,3—1,3 кг, с короткой (10-18 см) наружной кочерыгой, устойчива к полеганию. Поверхность ее слабобугристая, мелкозернистая. Содержание сухого вещества— 8—9,5%, сахаров — 1,7—2%, витамина С — 78,2—84,8 мг%; вкус отличный — 4,5—5 баллов. От всходов до начала сбора 70—96 дней, до массовой уборки — 80—115. Один из самых высокоурожайных сортов — 0,9—3,9 кг/м, с продолжительной сохранностью. Транспортабельность хорошая. Устойчив к заболеваниям.

Среднеранние:

Отечественная.

Сорт для открытого грунта и парников. Пластичный, относительно устойчив к неблагоприятным климатическим условиям. Головка округло-плоская, белая, очень плотная, средней величины и крупная, диаметром 10—19 см, массой 0,6—1 кг, с наружной кочерыгой высотой 11—20 см, устойчива к полеганию. Поверхность ее округло-бугорчатая, мелкозернистая, распадается медленно, зелеными листочками прорастает слабо. Содержит сухого вещества— 4,64—8,93%, сахаров—1,48—2,98%, витамина С — 58—89,2 мг%; вкус хороший. От всходов до начала сбора 80—117 дней, до массовой уборки — 89—135. По скороспелости близок к сорту Ранняя Грибовская 1355. Урожайность в открытом грунте 0,7—3 кг/м2, в парниках с одной рамы 5,2—6,2 кг. Созревание дружное. Товарность 75—96%. Транспортабельность хорошая. Сорт устойчив к заболеваниям.

Перед посевом семена обязательно калибруют и высевают отдельными фракциями. Крупные семена повышают урожайность головок на 30%. Для обеззараживания семена протравливают раствором формалина (1:300), опудрить ТМТД (8г на 1кг семян) или выдерживать в течение 1 часа в соке чеснока, разбавленного 3 частями воды. Замачивание семян в растворе микроэлементов ( бора – 0,03%, марганца – 0,05%, молибдена – 0,1%) также повышает урожайность и улучшает качество головок. Но крупные хозяйства для протравливания используют фунгициды, такие как Фитоспорин-М, Бактерофит и другие.

Таблица 18 Посевные качества семян и потребности в семенах

Культура, сорт Площадь, га Посевные качества семян Теоретическая норма посева, млн/га Расчетная норма, ц/га Потребность в семенах, ц
Чистота % (1-2кл) Всхожесть, % (1-2кл) Масса 1000 зерен, г Посевная годность, %
Цветная капуста, Отечественная 100га 98% 96% 3,8г 94% 3-4 2425млн/га   2425 ц

Таблица 19 Подготовка семян к посеву

Приемы Машины Объем работ Нормы ядохимикатов и микро и бактериальных удобрений Сроки проведения
Протравливание семян фунгицидом Фитоспорин-М "Мобитокс" 2425 ц/100га 1,2 - 1,6 г/л Перед посевом
Протравливание семян фунгицидом Бактерофит СП "Мобитокс" 2425 ц/100га 4 - 5 г/кг Перед посевом

Способы, сроки и нормы высева

Для продления периода использования цветной капусты ее выращивают в несколько сроков.

При ранневесенней культуре, в средней полосе, капусту высаживают в открытый грунт, начиная с третьей декады апреля с интервалом примерно в 2 недели (до середины мая). Для получения к этому сроку 45-50-дневной рассады посев семян проводят с 5 по 30 марта.

При весенне-летней культуре семена высевают с 10 апреля по 10 мая, а 35-40-дневную рассаду высаживают в открытый грунт с 20 мая по 15 июня. Рассаду можно вырастить в теплице или в теплом рассаднике.

Для летне-осенней культуры рассаду получают при посеве семян в открытый грунт на теплом, укрытом от ветров участке с 25 мая по 10 июня. С 1 по 10 августа в возрасте 30-35 дней ее высаживают.

Культура цветной капусты Место посева Срок посева Возраст рассады (дней) Срок высадки в открытый грунт
Ранневесенняя Теплицы и парники 1.03-10.03 50-55 25.04-5.05
Весенне-летняя Теплые рассадники 10.04-10.05 35-40 20.05-15.06
Летне-осенняя Открытый грунт 25.05-10.06 30-35 01.07-10.07

Для получения хорошего и раннего урожая рассаду цветной капусты выращивают в специальных горшочках. Хорошим составом почвы для горшочков является смесь равных частей дерновой, перегнойной и торфяной земли. Горшочки для выращивания рассады изготовляют также из смесей следующего состава: 75% выветрившегося низинного торфа, 20% дерновой земли и 5% коровяка; либо 60% низинного торфа, 20% перегноя, 15% дерновой земли и 5% коровяка. Семена также высеваются в ящики на глубину 1 см через каждые 2 см с междурядьями 3-5 см. (В болгарские ящики 2г на один ящик размером 60х40х8 см или на гряды 10-12/м2.)

Готовая к высадке горшечная рассада должна иметь 5 настоящих листьев, безгоршечная — 3-4 листа. Рассаду цветной капусты высаживают в открытый грунт по схеме 60х(20-25) см или 70х(20-25) см. Рассаду высаживают при пасмурной погоде; в солнечную погоду ее высаживают под вечер. Важно не допустить даже небольшого подвядания растений и высыхания корневой системы. Лунки для посадки рассады делают крупные, чтобы горшочки можно было погружать на полную глубину с учетом заделки в почву стебля растения до основания настоящих листочков. Землю вокруг растений хорошо обжимают.

Перед высадкой в поле проводят закалку рассады. Она заключается в постепенном приспособлении растения к условиям открытого грунта, в усилении проветривания пленочных теплиц и парников, в уменьшении, а за 5-6 дней до посадки прекращении полива, но обильном поливе в день высадки. Закаленная рассада лучше переносит заморозки и похолодание в поле.

Растения при посадке поливают из расчета 1-2 л на растение. В сухую погоду поливают в 2 приема — в лунку до посадки и после посадки. Во избежание потери влаги через испарение после посадки лунки мульчируют торфом, перегноем или рыхлой землей.

Система ухода за посевами

Основной уход за растениями заключается в поливе, рыхлении, подсыпке и подкормке. Капуста увеличивает урожай при подкормке минеральными удобрениями с включением необходимых для нее микроэлементов: молибдена, магния, бора и марганца. За вегетацию цветную капусту подкармливают 3—4 раза, совмещая подкормки органическим удобрением с минеральным. Первую подкормку капусты проводят через 2 недели после посадки (в 10 л воды разводят 1 столовую ложку мочевины и 0,5-литровую банку жидкого коровяка, на одно растение расходуют 0,7 л раствора). Вторую подкормку делают в период, когда появится зачаток головки капусты с грецкий орех: в 10 л воды разводят 0,5-литровую банку жидкого куриного помета и 1 столовую ложку полного удобрения с микроудобрениями (рижское, гомельское и др.), расходуя по 1 л на растение. Третью подкормку проводят через 10 дней после второй: в 10 л воды разводят 3 столовые ложки нитрофоски или нитроаммофоски, расходуя по 1 л на растение. На второй день после подкормки и полива растения слегка рыхлят на глубину 2—3 см. Убирают цветную капусту выборочно, по мере поспевания.

Капуста — влаголюбивое растение, в течение всей вегетации ее нужно регулярно поливать, особенно в момент начала формирования головок. Цветную капусту поливают каждую неделю в зависимости от погоды из расчета 12—20 л на 1 м2.

Благодаря рыхлению сокращается испарение влаги, обеспечивается доступ воздуха к корням, в почве активно идут полезные микробиологические процессы. Через 12-15 дней рыхление повторяют и проводят до полного смыкания листьев. Одновременно с рыхлением уничтожают сорняки. Для того, чтобы укрепить стебель и придать ему более устойчивое положение, вызвать образование добавочных - корней и этим улучшить питание растений, их необходимо периодически окучивать.

Наиболее эффективно проводить полив после рыхления междурядий, когда вода быстро и экономно проникает к корням. В жаркую погоду рано утром полезно проводить: освежающие поливы малыми дозами, чтобы устранить вредное действие высоких температур. Лучший способ полива — дождевание. Освежающий полив в начале формирования головок ускоряет их рост, сохраняет цвет и свежесть.

Для повышения урожая цветную капусту подкармливают минеральными и органическими удобрениями на высокоокультуренных, хорошо заправленных удобрениями почвах 1-2 раза, а на менее окультуренных и недостаточно удобренных — 2-3 раза.

Перед вторым рыхлением и первым окучиванием растения подкармливают одновременно с поливом, применяя аммиачной селитры 20-25 г, суперфосфата 15 20 г и сульфата калия 10 г на 1 кв. м. Подкормки во всех случаях полезнее давать в виде растворов.

В первую половину вегетации цветную капусту подкармливают навозной жижей или куриным пометом. Их разбавляют водой в соотношении 1:5-1:6 и 1:10-1:15 и добавляют суперфосфат — 5-8 г на 10 л раствора.

Если в рассадный период не вносили микроудобрения (бор и молибден), то через несколько дней после посадки их используют при некорневых подкормках.

Некорневые подкормки (распыление раствора удобрений на листовую поверхность) 1,5% раствором аммиачной селитры с расходом 40-50 мл на 1 кв. м особенно эффективны на низких участках с тяжелыми почвами, а также в прохладную погоду в северных районах Нечерноземья. Их проводят 3-4 раза за вегетацию с интервалом в 2 недели.

При выращивании цветной капусты применяют особый прием — притенение головок, поскольку прямые солнечные лучи вызывают пожелтение, порозовение и быстрое их рассыпание. Такой прием особенно важен, когда формирование головок происходит в жаркие дни июня-июля. Для этого надламывают второй-третий крупный наружный лист розетки. Можно использовать для притенения листья с соседних растений, если у них головки уже срезаны, а растения не оставляют на формирование «деток».

Цветную капусту могут повреждать многочисленные вредители и болезни. В жаркую сухую погоду особенно для молодых растений капусты очень опасны крестоцветные блошки. Жуки питаются всходами и листьями молодых растений. Для отпугивания и истребления вредителей рассаду опрыскивают 0,2%-ым раствором трихлорметафоса-3 (20 г на 10 л воды), повторяя через десять дней.

Повсеместно может поражать цветную капуста весенняя капустная муха, которая особенно опасна в средней и северо-западной части страны. Меры защиты - уплотнение цветной капусты сельдереем, запах которого отпугивает капустную муху, полив почвы ( 2-3 кратный с промежутками в 8-10 дней) вокруг каждого растения раствором карбофоса (0,2 -0,3 л под одно растение).

Повреждает рассаду также стеблевый капустный скрытнохоботник. Жуки прогрызают в кожице черешков и толстых жилках листа отверстия, погружают в них хоботок и выедают мякоть, где образуются потом бородавки. Меры борьбы - опрыскивание 0,2%-ым раствором трихлорметафоса-3 или карбофоса.

Большой вред капусте может принести капустная тля. Взрослые особи тли и их личинки высасывают мок из листьев. Поврежденные листья обесцвечиваются, скручиваются, формируя нетоварные головки. Запах помидоров отпугивает вредителя.

Существенный вред наносят капустная беляна, капустная совка и капустная моль. Меры борьбы - раздавливание яиц и молодых гусениц и ручной сбор взрослых гусениц.

Против гусениц перечисленных бабочек, а также тли, высокоэффективен микробиологический препарат энтобактерин-3 в концентрации 0,5%.

Расход суспензии этого препарата на 10 л воды 10-30 г.

Из болезней поражающих цветную капусту часто встречается черная ножка, кила, ложная мучнистая роса и сосудистый бактериоз.

Приведенные выше профилактические меры по очистке и культуре на участке, соблюдение оптимального ухода за растениями повысят устойчивость к болезням.

Особенности сроков и способов уборки

Головка растет 2-3 недели. Нельзя запаздывать с уборкой, это приводит к рассыпанию головок. Цветная капуста созревает очень неравномерно, поэтому лучше убирать ее выборочно. Степень готовности к уборке определяют соответствием размера и плотности головок сортовым признакам.

Если головку ранней капусты аккуратно срезать, оставив нижние листья, то из пазух листьев появляются побеги, из которых оставляют один самый сильный, который дает к осени второй урожай.

Растения позднего времени сева, имеющие к концу сентября - началу октября хорошую листовую розетку и головку около 5 см и неподмерзшие можно дорастить. Их с листвой основой переносят в погреб, хранилище или парник и прикапывают влажной почвой (сажают вплотную). Температура желательно 2-4°C тепла. Головка медленно увеличивается за счет оттока соков из листьев. Чтобы получить рассаду для доращиания, семена высевают в открытые гряды без пикировки и прореживания всходов. Уход за такой рассадой обычный. Выбирать из грунта растения лучше в октябре при температуре 8-10. Длительность и качество доращивания зависят от сохранности листьев, а это в свою очередь от режима хранения температуры и вентиляции. Наилучшие результаты при дорашивании дают растения с общей массой 500-600 г и диаметром головок 6-8 см. Для позднеспелых сортов используют растения с массой 1,5 кг и диаметром головки 3-4 см.

Конвейер выращивания цветной капусты в открытом грунте.

Таблица 20

Сроки высадки рассады в открытый грунт. Возраст рассады от всходов (дней) и число листьев Предшественники Срок наступления уборочной спелости и период сбора головок Период вегетации - от всходов до начало сбора (дней) Ориентировочная урожайность, кг/м2 Рекомендуемые сорта
25.04-5.05 50-55 дней, 5-7 листьев после уборки бобовых, картофеля, томатов с 5-15.06 до 5-15.07, 30-35дней 90-110 от 1,2-1,5 до 2,0-3,0. Гарантия, Отечественная, Скороспелка
20.05 - 25.05 15-20 дней, 4-6 листьев как уплотнитель поздних сортов белокочанной капусты с 1-5.07 до 25-30.07. 25-30дней 90-100 0,8 - 1,2 Урожайная, Мовир 74
15.06 - 20.06 40-45 дней, 3-5 листьев После уборки лука батуна, укропа, салата Скороспелые сорта с 15.07 до 15-20.09; Среднеспелые с 1-5.09 до 1-10.10 75-80 и 90-95 От 1,0-1,2 до 1,5-2,0. От 1,2-1,5 до 2,0-2,5. Отечественная, Ранняя грибовская 1355, Урожайная,

Технология возделывания и уборки заданной культуры

Для получения максимально возможного урожая необходимо все работы проводить в определенной последовательности и в соответствии с календарными сроками.

Технология возделывания и уборки

№ п/п Виды работ Объем работ Сроки выполнения С/х машина
Календарные Агротехнические марка трактор
1 Основная обработка 100 га 1-я декада сентября после уборки предшественника ПЛН-35 Т-150
2 Боронование в 2 следа 200 га 1-я и 2-я декады мая ранней весной БЗТС-1 тракторы 3 и 5 тяговых классов
3 Доставка на поле мин. Удобрений --- ----- перед внесением удобрений в почву УЗСА 40 -----
4 Внесение мин. Удобрений 100 га 2-я и 3-я декады мая непосредственно перед культивацией УЗСА-40 -----
5 Культивация с боронованием 100 а 3-я декада мая - 1-я декада июня перед посадкой КПС - 4Г тракторы 3 и 5 тяговых классов
6 Доставка на поле извести  ----- 3-я декада мая - 1-я декада июня перед внесением извести в почву МВУ-6 Т-150
7 Внесение извести в кислую почву 200-800 г/1м2 ------ перед посадкой МВУ-6 Т-150
Протравливание семян 2425 ц/100га апрель-май перед посадкой рассады ПС-10А ------
8 Высадка рассады в открыт. грунт 100 га июнь - июль июнь - июль СКН-6А "Беларусь"
9 Доставка и загрузка воды ----- ------ перед поливом ППА-165У Т-40
10 Полив 100 га июнь - июль непосредственно после посадки рассады ППА-165У Т-40
11 Внесение жидких минеральных удобрений 300 га июнь - июль (зависит от сроков высадки рассады в открытом грунте) 1-через 2 недели после посадки; 2-при появлении зачатка головки; 3-через 10 дней после второй. ПОМ-630-2 МТЗ-80
12 Рыхление 100 га июнь - июль на 2-3 день после внесения жидких удобрений ПБ-5 тракторы 3 тягового класса
13 Доставка и загрузка жидких органических удобрений ----- июнь - июль перед внесением МЖТ-10 Т-150К
14 Внесение жидких органических удобрений 300 га июнь - август первая половина вегетации МЖТ-10 Т-150К
15 Рыхление 100 га июнь - август на 2-3 день после внесения жидких удобрений ПБ-5 тракторы 3 тягового класса
16 Полив - дождевание 200 га июль - август период вегетации ДДН-100 Т-150К
Приготовление и транспортировка хим.жидкостей ------ -------- перед обработкой АПЖ-12 ------
химическая обработка посевов 100 га июнь - август через 2-3 недели после высадки ОП-2000-2 Т-70С
17 Сбор урожая 100 га Раннеспелые сорта 25.06-15.07; Среднеспелые 20.07-15.08; Позднеспелые до 15.09. 50-65 дней после высадки в открытый грунт МКС-3 --------
18 Транспортировка урожая ------ ------ после сбора КАМАЗ ------
19 Обработка урожая ------- --------- после уборки и транспортировки УДК-30 -----