Биологические особенности гречихи

Гречиха культурная (Fagopyrun esculentum Moench) относится к семейству гречишные. Это однолетнее растение.

Корневая система стержневая, проникает в почву на глубину до 1 м. основная масса корней находится на глубине до 30 см. корни развиты слабо, но обладают хорошей усваивающей способностью.

Стебель ветвящийся, полый, ребристый, высотой 50-120 см, при созревании краснеет. Листья сердцевидно-треугольные, соцветие – пазушная кисть. Цветки обоеполые. Имеют белую, розовую, красную окраску и различное строение. В одних цветках тычинки короткие, а столбики пестиков короткие, в других, наоборот, тычинки длинные, а столбики пестиков короткие. Плод – трёхгранный плёнчатый орешек. Масса 1000 семян 18-32г.

Гречиха относится к растениям короткого дня. Вегетационный период её 60-100 дней. Опыление перекрёстное, протекает при помощи пчёл и ветра. Оплодотворение происходит нормально, когда пыльца с длинных тычинок попадает на длинные пестики или с коротких тычинок на короткие пестики. В противном случае семян завязывается мало. Цветёт гречиха долго. Жаркая, сухая и ненастная холодная погода плохо влияет на опыление и резко снижает урожай семян.

Гречиха более требовательна к теплу, чем хлеба первой группы. Семена её прорастают при 7-8°С, но для появления дружных всходов нужна более высокая температура для роста 18-25°С. Потребность во влаге у гречихи довольно высокая. Транспирационный коэффициент её 500-600.

Гречиха неплохо удаётся на разных, в том числе и кислых, почвах, но лучшие для неё – рыхлые плодородные чернозёмы и серые лесные почвы с рН 5-7,5. Она плохо переносит переувлажнение почв.

За период вегетации гречиха проходит следующие фазы развития: прорастание, всходы, ветвление, бутонизация, цветение, плодообразование и созревание. В период от всходов до бутонизации она предъявляет повышенные требования к питательным элементам и другим факторам жизни. Условия, складывающиеся в период созревания, сильно влияют на формирование урожая.

Характеристика основных сортов гречихи.

Богатырь. Пластичный, наиболее распространен в производстве. Отличается довольно высокой и устойчивой урожайностью и хорошим качеством крупы. Среднеспелый. Засухоустойчивость средняя. Среднеустойчив к полеганию и осыпанию. Зерно крупное, хорошо выровненное по размеру, с высоким выходом крупы. Каша имеет отличный вкус и рассыпчатую консистенцию. Районирован в лесостепи, Центрально-черноземной зоне, на Урале, в Западной Сибири, нечерноземной зоне.

Калининская. Сорт удачно сочетает ряд хозяйственно ценных признаков и биологических особенностей. Урожайный., среднеспелый. Отличается дружным цветением, устойчивостью к пониженным температурам и избыточному увлажнению почвы в период вегетации. Устойчив к полеганию и осыпанию. Технологические и крупяные качества хорошие. Кулинарная оценка каш от 4 до 5 баллов. Районирован в 20 областях нечерноземной зоны России, Сибири, Урала.

Шатиловская. Урожайный, среднеспелый. Лучше других сортов переносит засуху. Среднеустойчив к полеганию и осыпанию. Технологические и потребительские свойства во всех зонах возделывания высокие. Зерно крупное, хорошо выровненное, с высоким выходом крупы.

Шатиловская 5. Продуктивный, среднеспелый. Длина вегетативного периода 74 - 90 дней. Устойчивость к засухе и суховеям хорошая. Среднеустойчив к полеганию и осыпанию. Зерно крупное, выровненное. Выход крупы 70 - 75%. Урожайность колеблется от 10 до 25 ц/га. Вкусовые и кулинарные свойства каши отличные. Районирован с 1967 года в 14 областях, краях Центрально-черноземного района, на Северном Кавказе, в Алтайском крае и на Украине.

Виктория. Продуктивный, среднеспелый, вегетативный период 85-105 дней. Засухоустойчивость средняя. Отличается продолжительным цветением и плодообразованием. Устойчивость к осыпанию выше средней. Технологические и крупяные качества средние. Имеет зерно средней крупности. Выход крупы 72 -73%. Районирован с 1969 года в восьми областях Украины и в Брянской области.

Краснострелецкая. Продуктивный, среднеспелый. Технологические и крупяные качества высокие. Вегетационный период 72 - 88 дней. Отличается активным ростом от прорастания семян до массового цветения, в фазе плодообразования рост прекращается, созревает дружно. Засухоустойчивость средняя. Выход крупы 70 - 74%. Превосходит Богатырь по выравненности зерна и выходу крупы. Поражение болезнями и повреждения вредителями незначительные. Районирован в 1971 году в Рязанской, Тульской областях, Татарской Республике и Чечено-Ингушской.



Сорт

Вегетационный период, дни Масса

1000 семян, г

Выход крупы, % Зона районирования Примечание
Сибирячка 60-90 20-22 72 Восточная Сибирь, Дальний Восток Лучше других сортов удаётся в Сибири
Аромат 68-86 26-31 75-79 Среднее Поволжье, Западная Сибирь Устойчив к полеганию и осыпанию
Анита Белорусская 69-90 20-26 69-73 НЧЗ (Центральный район) Не осыпается, среднеустойчив к полеганию
Есень 67-89 26-28 74 ЦЧЗ, Урал Высокоурожайный, устойчив к полеганию
Баллада 78-80 24-27 69-74 ЦЧЗ Высокоурожайный
Казанка 82-84 28-32 71 НЧЗ, ЦЧЗ, Нижнее Поволжье, Урал Отличается жаростойкостью
Скороспелая 86 83-97 26-27 77 НЧЗ, ЦЧЗ Среднезасухоустойчив
Курская 87 86-97 25-26 73 ЦЧЗ,

Среднее Поволжье

Устойчив к полеганию, среднезасухоустойчив