Рыбы холодноводного прудового хозяйства

Объектами холодноводного прудового хозяйства являются главным образом форели, прежде всего радужная, и в меньшей степени ручьевая и севанская, из других лососевых — белорыбица и сиги — пелядь, омуль, муксун, чир, рипус, ряпушка.

Радужная форель — основной объект холодноводного прудового хозяйства, уроженка рек Тихоокеанского побережья Америки (Калифорния). Акклиматизирована в Европе; в России появилась в конце прошлого века. В настоящее время разводят гибридную форму. Своим названием рыба обязана идущей вдоль боковой линии радужной, переливающейся полосе. Достигает живой массы 0,8—1,6 кг (редко 6 кг). Рыба горных рек и ручьев с жесткой быстротекущей прозрачной прохладной водой. От других лососевых отличается все же большей теплолюбивостью (оптимальная температура 10 20° С, максимальная до 30° С) и весенним нерестом. Как и все лососевые, требовательна к содержанию в воде кислорода (при интенсивном ее питании в 1 л воды должно содержаться 10 — 11 мг, при 4 — 5 мг рыба чувствует себя угнетенно). Половая зрелость наступает на третьем-четвертом году жизни. Плодовитость 500 — 3000 икринок.

Ко времени нереста у форели появляется брачный наряд: ярче становится радужная полоса, у самцов увеличивается и загибается челюсть (что характерно для лососевых). Нерестует с января по июнь (в зависимости от зоны) в верховьях рек и ручьев на участках с быстрым течением и каменисто-галечным грунтом при температуре воды 6 — 8° С. Икринки крупные (4 — 6,5 мм в диаметре), оранжевые, донные, не клейкие. Самка разбрасывает хвостом гальку, в образующуюся ямку откладывает икру и уже оплодотворенную забрасывает грунтом. В таком «гнезде» икринки инкубируются 2 — 2 месяца. Выклюнувшаяся молодь покидает гнездо по мере рассасывания желточного мешка. Держится она сначала на нерестилищах, а к осени скатывается в низовья. Взрослые особи питаются бокоплавами, мелкими моллюсками, личинками и имаго насекомых («грубая» фауна), а также попадающими в воду воздушными насекомыми (так называемое воздушное питание) и мелкой рыбой. В прудах не размножается. При температуре воды 4—6°С активность питания форели снижается; прекращает питаться при температуре, приближающейся к 0°. Радужная форель устойчива к фурункулезу, часто поражающему ручьевую форель.

Радужная форель

Радужная форель

Ручьевая форель — речная форма проходной кумжи, постоянно обитающая в пресной воде. Типичная холодноводная рыба прохладных быстрых горных и ключевых рек и ручьев с чистой, насыщенной кислородом водой и песчано-галечным дном. Водится на Кавказе, в верховьях Амударьи, бассейне Днепра, Урала и т. д. Требовательна к содержанию в воде кислорода (понижение летом его концентрации до 3 — 4 мг/л уже опасно, концентрацию 2,5 — 3 мг/л выносит лишь недолго). Оптимальная температура воды 14 — 18° С. Повышение температуры до 22 и даже до 30° С выносит при условии высокого насыщения воды кислородом. Ручьевую форель можно выращивать в благоприятных по газовому режиму карповых прудах. Половозрелой рыба становится на третьем-четвертом году жизни. Как и подавляющее большинство лососевых, нерестует она преимущественно в октябре — ноябре в верховьях рек и ручьев, на перекатах при температуре воды 6 — 8° С. Во время хода по реке на нерестилища нередко преодолевает 1,5 — 2-метровые водопады. Икру самка закапывает в грунт. Икринки крупные (диаметр 3,5—6,5 мм), оранжевые. При температуре воды 1 — 2° С инкубация продолжается около 200 дней, при температуре 7 8° С сокращается до 65 дней. Молодь выходит из икры весной. Плодовитость 200 — 1500 икринок. Перед нерестом четко проявляется половой диморфизм: у самцов брюшко темнеет почти до черноты, нижняя челюсть удлиняется и загибается внутрь. Молодь питается мелкими ракообразными и личинками насекомых; взрослая рыба — личинками и имаго насекомых (ручейников, поденок, стрекоз), бокоплавами, мелкими моллюсками, головастиками, лягушками, икрой и мелкой рыбой. Излюбленная пища — хирономиды. Растет обычно медленнее радужной форели. При температуре воды, близкой к 0° С, впадает в оцепенение.

Рипус—быстрорастущая форма озерной европейской ряпушки. Известны многочисленные местные формы. Стайная некрупная относительно требовательная к содержанию кислорода холоднолюбивая рыба. Половозрелой становится на третьем-четвертом году жизни. Нерестует перед ледоставом или подо льдом на участках с песчаным или галечным дном. Икринки донные, не прилипающие к субстрату, слабожелтые, с жировыми каплями. При температуре до 2° С инкубируются в течение 160 суток. Половозрелой рыба становится на третьем-четвертом году жизни. Плодовитость переславского рипуса — 21000 — 57000 икринок. Наиболее активно питается летом при температуре воды 7 — 10° С. Пища—преимущественно пелагические рачки, в некоторых водоемах и бентос (личинки хирономид), а иногда и молодь рыб. В период икрометания и зимой не питается. Зимует в открытой части озер на большой глубине. Успешно акклиматизирован во многих местах страны — на Урале, в Белоруссии, Карелии, Ленинградской и Новгородской областях. На Урале быстрее растет и раньше созревает (на втором году жизни), чем на родине.

Белорыбица – белорыбица принадлежит к числу самых ценных рыб рода нельм. Это крупная рыба длиной в метр и больше и весом около 20 килограммов. У нее длинное тело, буровато-голубое, по бокам серебристое, а на брюшке белое.

Водится белорыбица в Каспийском море и реке Волге. Она любит глубокую, холодную воду, но не слишком быструю; держится у дна. Половой зрелости самки достигают на 6 — 7-ом году, самец на 5 — 6-ом. Нерестилась эта рыба в сентябре — октябре в притоках реки Камы. Плодовитость в среднем 250 тысяч крупных икринок. Икра донная, в первые два-три дня после кладки слабоклейкая, затем клейкость исчезает, и отдельные икринки лежат среди гравия и гальки. Нерестится один-два раза в своей жизни (через два-три года). Во время нереста поднимается вверх по Волге. По окончании нереста производители начинают скатываться в море.

Это хищная рыба, питающаяся молодой воблой, бычками и молодью судака. Мясо, белое и вкусное, и икра ее очень ценятся.

Ловят белорыбицу главным образом закидным неводом. Основной промысел сосредоточен в Северном Каспии и дельте Волги.

Белорыбицу разводят также и искусственно. Уже свыше полстолетия в нашей стране проводятся опыты по искусственному разведению белорыбицы. Ныне ведутся научные и практические работы по выращиванию молоди белорыбицы в бассейнах, а также в прудах.

Рыбоводы заметили, что молодь белорыбицы хорошо растет в пойменных озерах. Это дало основание думать, что ее можно выращивать и в прудах, которые по своим особенностям приближаются к пойменным озерам.

Опыты по выращиванию белорыбицы в прудах были проведены в ряде мест. В прудах белорыбица не только хорошо приживается, но и быстро растет.

Рыбопродуктивность прудов при выращивании в них белорыбицы достигает 2 центнеров рыбы с гектара водной площади.

При благоприятных условиях газового режима и оптимальной температуре (16 — 20 градусов) молодь белорыбицы активно питается. Обычно в бассейнах кормят ее живым кормом, подражая природным условиям. Молодая белорыбица питается вначале мелкими ракообразными, а затем заглатывает более крупные — личинки хирономид, поденок. Подрастая, она начинает охотиться за мальками карася, плотвы, уклей и других мелких рыб.

В настоящее время небольшие запасы белорыбицы в Волге поддерживаются только путем искусственного разведения, так как нерестилища отрезаны плотинами гидроэлектростанций.

Существует несколько разновидностей сигов, которые различаются по своим особенностям и по образу жизни. Ихтиологи различают сигов главным образом по строению рта. Их делят на три группы:

с верхним ртом (ряпушка); с конечным ртом (омуль, тугун, пелядь);

с нижним ртом (чир, муксун и др.). Вообще же сигам свойственны такие особенности: сравнительно небольшой рот и немного уплощенное с боков туловище, однообразная окраска (серебристая), темная спина. Икра у них более мелкая, чем у других лососевых.

Сиги водятся в озерах, а также реках, входящих в бассейны Ледовитого океана и северную часть бассейна Атлантического океана. Большинство из них имеет важное промысловое значение.

Ими успешно заселяются озера Ленинградской области, Белоруссии, Урала и Кавказа, а также Украины и Молдавии. Начато разведение их во вновь сооружаемых водохранилищах.

Сиги легко приспосабливаются к новым условиям.

Ряпушка — один из самых мелких представителей сиговых рыб, имеющий, однако, промысловое значение; ее размеры — не более 40 с лишним сантиметров.

По виду она напоминает селедку — со сжатым с боков туловищем и плоской спиной. Нижняя челюсть сравнительно с верхней у нее заметно выступает вперед. Спина у ряпушки серо-голубоватого цвета, брюшко белое, бока серебристые. Вообще же в ее внешнем виде наблюдается много вариаций, в зависимости от места обитания. Даже в одном и том же географическом районе между рыбами, выловленными из разных озер, заметны различия — в размерах рыбы, оттенках цвета, количестве жаберных тычинок, чешуек.

Ряпушка водится у нас преимущественно в северных областях, а за рубежом — в Скандинавии, Финляндии, Шотландии, ГДР (на севере), Польше.

Это — в основном озерная рыба, хотя ее можно встретить, например, в Финском и Ботническом заливах. Из озер она наиболее распространена в Онежском, затем в Ладожском, Чудском, Псковском. Встречалась она и в озерах Литвы.

Ряпушка любит холодную воду, чистое дно (главным образом песчаное). Это — глубинная рыба (она держится на расстоянии иногда 35—40 метров от поверхности воды, хотя нередко поднимается к поверхности).

Питается ряпушка мелкими ракообразными, которых поедает в очень большом количестве, а также червями, личинками насекомых, моллюсками. Но сама она истребляется многими рыбами, так же как и ее икра, которую особенно уничтожают колюшки.

Нерестится ряпушка в октябре, а в более южных районах — в ноябре и даже декабре. Количество икринок, выметываемых одной самкой, — до 5 тысяч штук.

Пойманная ряпушка скоро портится. Продают ее обычно в соленом или копченом, а также консервированном виде.

Промысел ряпушки в нашей стране имеет большую историю; о нем говорят уже исторические документы пятисотлетней давности.

Ряпушка — скороспелая, плодовитая рыба, питающаяся планктоном, является ценным объектом для разведения. Поэтому были предприняты опыты по акклиматизации ее, по переселению этой рыбы (оплодотворенной икрой) в озера Карелии, Ленинградской, Новгородской, Свердловской, Челябинской и Калининской областей, Белоруссии, Грузии.

В частности, ее выращивают в карповых прудах, что очень выгодно, так как благодаря этому улов рыбы возрастает на 100— 150 килограммов с гектара.

Омуль – омуль — одна из важнейших промысловых рыб Сибири и европейского Севера нашей страны. Больше всего вылавливают его в реках Лене и Енисее, а затем в Печоре и Каре.

Это — сравнительно небольшая, меньше полметра длины и весом в два с половиной килограмма, ценная рыба, дающая очень жирное и питательное мясо.

Питается омуль главным образом ракообразными, а в некоторых местах — также мальками корюшки и сиговых рыб. Половая зрелость наступает в возрасте от 5 до 10 лет (в разных местах неодинаково). Нерест происходит осенью, не каждый год. На нерестилища омуль поднимается иногда за тысячу километров от моря, причем во время передвижения по реке он не кормится и потому худеет. Самка выметывает от 7 до 40 с лишним тысяч икринок.

Омуль

Омуль

После икрометания рыбы сразу же возвращаются в море.

В Байкале существует подвид омуля — более крупный (весом иногда до 7 килограммов), но растущий медленнее.

Нерестится он также осенью, передвигаясь для этого в реки, на галечном грунте, выметывая от 15 до 30 тысяч икринок. Икра донная, вначале приклеивается к грунту. Мальки в реке не задерживаются и быстро скатываются в Байкал. Самцы мельче самок.

Ловят омуля жаберными сетями и неводами, реже — на крючки. Наиболее значительны уловы в заливах и губах, здесь омуль встречается круглый год, разных размеров и возрастов, но уловы в отдельные периоды колеблются в зависимости от ветра, температуры воды, солености и т. д.

Мясо омуля высоко ценится, особенно копченое. По вкусовым качествам — это одна из лучших рыб Севера.

Байкальского омуля теперь разводят на заводах. Так, Большереченский рыбоводный завод на Байкале уже тридцать лет инкубирует икру омуля.

За эти годы проинкубировано до 8 миллиардов икринок.

В специальных рыбоводных аппаратах-инкубаторах выводят личинок омуля для заселения Байкала.

Инкубированная икра и молодь омуля также отправляется в другие районы нашей страны и за границу — в Чехословакию, Англию, Монгольскую Народную Республику для заселения водоемов. Он акклиматизирован в Карпатах в озере Синевир, в Ленинградской области.

Пелядь – пелядь населяет реки и озера бассейна Оби. Пелядь славится своим быстрым ростом, прекрасными вкусовыми качествами и хорошей приспособляемостью к новым условиям.

Тело у нее широкое; спина несколько горбатая. Цвет сизый, к концу тела все более светлый; на голове — пятнышки каштанового цвета.

Пелядь, или сырок, достигает длины до полметра и веса 3—5 килограммов.

Водится пелядь и в реке Печоре и озерах. Различают по образу жизни речную пелядь — сырка и две формы озерной: крупную озерную пелядь и карликовую озерную, с низким телом и сильной точечной пигментацией на теле. Питается она в основном ракообразными. Нерестится на песчаном или галечном дне, вблизи ключей. Количество икринок (мелких) — от 5 до 80 тысяч. Различают ранний нерест — во второй половине сентября — октябре и поздний — во второй половине ноября — декабре.

В первом нересте в реках и ближайших к ним озерах участвуют пеляди из группы быстрорастущих, во втором — преимущественно медленнорастущие пеляди. Зрелая икра желтого цвета с диаметром икринки 1,2 — 1,5 миллиметра.

Ловят пелядь неводами и жаберными сетями весной в период выхода ее на пастбища, летом — в период нагула и осенью — зимой в период нерестового хода.

Мясо пеляди очень вкусно. Из него изготовляют консервы — натуральные и в томате.

В последнее время проводятся опыты по переселению пеляди (икрой) и разведению ее в других районах. Выносливость пеляди в отношении температуры воды, а также и содержания кислорода создает большие возможности для этого. Пелядь представляет собой хороший добавочный материал для посадки в карповые пруды. В течение ряда лет Волховский рыбозавод перевозит икру пеляди из озера Ендырь Ханты-Мансийского округа.

Восемь лет назад был сделан первый опыт по переселению пеляди на Украину — в экспериментальное хозяйство «Александрия» (город Белая Церковь Киевской области).

Из 60—70 процентов икринок здесь выклюнулись личинки. Опыт показал, что разведение пеляди, питающейся главным образом планктонными организмами, в карповых прудах повышает их рыбопродуктивность. Пелядь достигла половой зрелости, отнерестилась в глубоководном пруду. После этого пелядь стали разводить в рыбном хозяйстве «Пуща-Водица», вблизи Киева, выпустили ее и в Днепр.

Широко развернуты опыты по перевозке и выращиванию пеляди в разных географических зонах. Предварительные результаты свидетельствуют о том, что пелядь легко приспособляется к новым условиям. Пелядь выращивают и совместно с другими рыбами, например с карпом. Продуктивность прудов при этом повышается на 100—300 килограммов с одного гектара.

Выращиванием пеляди занимаются в Московской, Ленинградской, Курской областях, в Белоруссии, Латвии, в Молдавии, Харьковской области.

В 1958 году в Днепре была выловлена рыбаками не известная здесь до тех пор рыба. Оказалось, что это пелядь, длиной больше 28 сантиметров и весом 220 граммов, которая была сюда выпущена ранее.

Так подтвердилось, что пелядь в этих местах вполне приспособилась и достигла значительных размеров. В новых районах усилился темп роста пеляди. Она стала созревать быстрее, чем на родине, — в возрасте двух лет.

Чир – это наиболее крупный представитель сиговых — весом до 15 килограммов и длиной около 72 сантиметров.

По внешнему виду чир отличается толстым, горбатым рылом и низкой спиной. Верхняя челюсть выдается вперед, тупая. Водится чир в реках и озерах нашего Севера (особенно в районе реки Печоры). На зиму выходит из озер в русла рек. Питается беспозвоночными, мелкими моллюсками, ракообразными. Живет 15 и больше лет.

Икру впервые начинает откладывать на 7-ом году жизни. Нерестится ежегодно. Откладывает 15—135 тысяч икринок. Нерестится чир в реках и протоках, отмечен нерест также и в озерах. Икра его, в отличие от икры других сигов, имеет светло-кремовую окраску.

Мясо жирное и вкусное (хотя ценится ниже, чем мясо пеляди), оно содержит до 13 процентов жира и используется для приготовления консервов. Ловят чира неводами и сетями.

Рыба Чир

Чир

Проводятся опыты по искусственному выращиванию чира. Несколько лет назад на экспериментальную станцию «Ропша» (Ленинградская область) была завезена оплодотворенная икра чира из реки Оби. Сеголетков чира разместили в прудах с различными условиями — карповых (тепловодных) и форелевых (холодноводных), при смешанных посадках с пелядью, карпом и отдельно. Когда в октябре сеголетки чира были выловлены, результаты оказались блестящими: средний вес сеголетков составлял 40 граммов, а отдельных экземпляров — до 140 граммов. Лучше всего чиры росли в карповом пруду.

Опыт доказал, что чир хорошо приспособляется к жизни в прудах, неприхотлив в отношении кислородного режима, температуры, легко переносит перевозку. В прудах чир питается донными организмами.

Муксун – значительный интерес как промысловая рыба и возможный объект акклиматизации представляет муксун — крупный сиг (длиной 70 — 75 сантиметров, весом 7 — 8 килограммов). Водится главным образом в сибирских реках.

Питается преимущественно рачками, моллюсками и другими беспозвоночными, хотя в некоторых случаях в его желудке обнаруживали остатки рыб. Муксун живет до 20 лет и больше. Половой зрелости достигает в 10 лет и позднее. Нерестится в октябре и ноябре, откладывая 30 — 125 тысяч икринок. Нерестилища располагаются в районах перекатов, на глубине 1,5 — 2 метра, в местах с твердым грунтом из щебня и гальки.

Ловят муксуна неводами и жаберными сетями. Муксун имеет очень вкусное и жирное мясо, в котором до 9 процентов жира. Большую часть улова засаливают, часть замораживают. Идет на изготовление консервов.

Во многих уральских озерах добывают ценную, вкусную сиговую рыбу рипуса.

Ее переселили сюда из Ладоги. А потом рипус оказался и на Украине. Сюда эту ценную рыбу переселили уже с Урала украинские рыбоводы — привезли на самолете инкубированную икру.

Теперь этого уральца, а точнее — ладожца, можно видеть в значительном количестве, например, в прудах «Александрии» — экспериментальной базы Института гидробиологии Академии наук, где уже прошел его естественный нерест в реке Роси, и в других водоемах страны.

Вообще эта рыба прекрасно приспосабливается к новым условиям. На Урале она прижилась так хорошо, что чувствует себя там, возможно, лучше, чем на своей родине. В Ладожском озере рипус держится главным образом на значительной глубине, а на Урале он акклиматизировался в самых разных озерах — и глубоких, с относительно холодной водой, и в более мелких, где значительно теплее.

Рипус хорошо приспособляется к разной пище. На Урале он даже изменил в этом отношении своей природе, вообще он питается зоопланктоном, а в уральских озерах, где этого корма недостаточно, рипус перешел на зообентос — донную пищу.

По виду рипус напоминает (как по размерам, так и по форме головы) ряпушку, с которой он состоит в близком родстве: рипус — одна из форм ряпушки. Но он растет вдвое быстрее ряпушки. А переселясь в озера Свердловской области, где условия для него оказались благоприятными, рипус не только стал еще быстрее расти, сделался крупнее и втрое плодовитее, но и передает эти новые ценные качества своему потомству.

У себя на родине рипус достигает половой зрелости в 3 — 4 года; на Урале он становится половозрелым даже на втором году жизни. Нерестится осенью. За одно лето рипуса можно из икринки вырастить до столового веса 80 граммов. На третьем году жизни он достигает 300 граммов.

Ловят рипуса преимущественно ставными сетями с крупными ячеями. Рипус пригоден для разведения в прудах и для акклиматизации в водохранилищах.

Теперь выведен гибрид рипуса и сига, который растет вдвое быстрее рипуса.

Одной из разновидностей сига является пыжьян, который водится в сибирских и других северных реках. Он достигает полметра длины и веса 2—2,4 килограмма. Питается моллюсками, личинками, ракообразными. Половозрелым пыжьян становится на 6-ом году жизни и позднее. Нерест происходит на галечном грунте с сентября до декабря. Самка выметывает от 8 до 40 тысяч икринок. Растет молодь с различной быстротой, в зависимости от водоема (быстрее всего в Оби).

Пыжьян имеет важное промысловое значение. Лов производится преимущественно неводами и сетями в период весеннего и осеннего хода. Улов засаливают или замораживают.

Сиг-лудога – чисто озерным сигом, никогда не встречающимся в реках, является лудога. Эта рыба с небольшой, сильно заостренной спереди головой и выступающей верхней челюстью водится в Ладожском и Онежском озерах.

Лудога — не очень крупный сиг, вес 1—2 килограмма и длина тела 40 сантиметров. Он обитает на больших глубинах. Питается насекомыми, моллюсками и мелкими рыбами. Достигает половой зрелости на 4—5-ом году. Нерестится осенью на галечном грунте, на глубине 2—10 метров, откладывая 15 — 40 тысяч икринок.

Ловят лудогу неводами, с сентября до ледостава. Промысел основывается на лове осеннего нерестового сига и летнего «парового» сига.

Лудога в уловах сигов занимает одно из первых мест. Ладожская лудога разводится на Волховском рыбоводном заводе. Сиг-лудога акклиматизирован в озере- Севан, где растет быстрее, чем на родине.

Рыба Сиг

Сиг

Волховский сиг – этот обитатель Ладожского озера, иначе называемый сиголовом, известен как «волховский», потому что для нереста он выходит в реку Волхов.

Характерна его большая, удлиненная голова с толстым лбом; туловище вытянутое, горбатое. Его называют еще белым сигом, так как он светлее всех других сигов. Сиголов — один из крупных сигов, весом иногда до 4—5 килограммов.

Излюбленное его местопребывание — близ песчаного дна. По сравнению с другими сигами он легче приспособляется к значительно прогреваемым летом водам и потому может жить на меньшей глубине.

Нерестится в октябре, но еще с мая начинает появляться в устьях рек, где и проводит большую часть года. Самка выметывает 25—40 тысяч икринок. После сооружения Волховской гидроэлектростанции сига разводят только на рыбоводном заводе.

Еще 90 лет назад производились опыты по переселению молоди Волховского сига в озеро Селигер, давшие основание рассчитывать на успех. Волховский сиг также акклиматизирован в озере Севан, где прекрасно растет и достигает крупных размеров. С севанских рыбоводных заводов оплодотворенную икру сигов вывозят в другие районы страны, в частности на Урал.