geolike.ru

Цель всех работ, проводимых на винограднике — получение высокого урожая хорошего качества. Не менее ответственная задача —его уборка, сохранение, доведение до нужных кондиций в соответствии с направлением использования виноградной продукции, реализация и первичная переработка. Весь этот цикл работ имеет очень важное значение.

Предварительное определение величины урожая проводят с целью организации своевременной подготовки к уборке урожая и его реализации. На основании данных, полученных после предварительного определения величины урожая, корректируют ранее составленные договоры с заготовительными и торговыми организациями, пунктами переработки винограда и хранения; подготавливают тару для сбора, транспортировки и переработки винограда, транспортные средства; подсчитывают необходимое количество рабочих и виноградоуборочных машин.

Предварительное определение урожая проводят один, а в отдельных случаях два раза: первый раз —после цветения, когда ягоды достигнут величины горошины, и второй раз —в начале созревания урожая.

Последний учет осуществляется в том случае, если после первого определения имели место явления, нанесшие ущерб урожаю (град, ветры, заморозки).

Для предварительного определения величины урожая на каждом участке и в ряду через один или два ряда выбирают учетные кусты с таким расчетом, чтобы они могли наиболее точно характеризовать урожайность винограда на всем участке. С этой целью используют принцип их выбора по диагонали. На первом ряду берут второй куст, на втором — третий, на четвертом — пятый и т. д. Количество таких кустов и их порядковый номер в ряду определяется схемой закладки виноградника, шириной междурядий и числом кустов в ряду.

Общее число учетных кустов должно составлять 2,5...3,0% от общего их количества на участке. На учетных кустах подсчитывают число гроздей и умножают его на среднемноголетний показатель массы грозди конкретного сорта. Полученную таким образом величину урожая с одного куста умножают на число кустов на 1 га и определяют урожай с 1 га. Исходя из этих данных, рассчитывают величину урожая по бригаде, отделению и хозяйству в целом.

Уборку урожая технических сортов винограда во всех виноградарских хозяйствах страны осуществляют по трем основным технологическим схемам: 1 — все операции выполняются вручную; 2—сбор и вынос урожая выполняется вручную, погрузка — механизированным способом; 3 —сбор винограда с куста проводят вручную, вывоз из междурядий и погрузку — механизированным способом.

Для сокращения расстояния по выносу собранного урожая на межклеточную дорогу сбор винограда целесообразно начинать с центра ряда и двигаться в сторону дороги. В этом случае каждому сборщику выделяют полряда, и расстояние по выносу собранного урожая сокращается вдвое. Проверка такого принципа организации труда показала, что производительность труда при этом в сравнении с организацией сбора урожая с начала рядов возрастает на 39,9%, а затраты труда на 1 т снижаются на 26,7%. В винсовхозах имени В. И. Ленина, «Мирный», «Абрау-Дюрсо» Краснодарского края, «Реконструктор» Ростовской области усовершенствовали эту схему: на одном ряду стали работать 2 сборщика, что еще больше повысило производительность труда. Однако существенным недостатком этой схемы продолжает оставаться вынос урожая вручную.

В практике хозяйств все шире стали применяться организационно-технологические схемы с использованием тракторного агрегата АВН-0,5, с помощью которого успешно решаются вопросы механизации погрузки и вывоза собранного урожая из междурядий. При этом существует немало различных схем организации труда. Наиболее широко распространен подрядный метод уборки. Оптимальная организационная форма его — создание механизированного отряда, состоящего из 65...70 человек, за которым закрепляют агрегат АВН-0,5 и 3 автомашины с вставленными кузовами-лодочками. Количество лодочек определяется объемом урожая и расстоянием его перевозки. Сборщики работают звеньями по 4 человека, собирая виноград в ковши, установленные в междурядьях. При этом звено одновременно собирает урожай с двух рядов. Оптимальная норма— 1 ковш на каждого сборщика, или 25 т на агрегат. При этой форме организации производительность труда сборщиков за смену резко возрастает и достигает 800...1000 кг винограда за смену.

Другой вариант организации труда — с применением тележки виноградниковой саморазгружающейся ТВС-2 грузоподъемностью 2 т. Такой агрегат обслуживают 8 сборщиков, работающих одновременно на 2 рядах, и 1 грузчик, который принимает заполненные ведра и высыпает их в тележку. Агрегат движется по среднему междурядью синхронно со сборщиками, делая необходимые остановки. Агрегатируется тележка с тракторами ДТ-75М, МТЗ всех модификаций, Т-54В. Использование ее позволяет значительно (до 30%) повысить производительность труда. Простой машин под погрузкой по сравнению с использованием АВН-0,5 сокращается в этом случае в 4...6 раз.

При бестарной перевозке урожая применяют автосамосвал со специально обработанным кузовом или лодочки-контейнеры БКВ вместимостью 4 т, которые устанавливают на автомашины. В связи с тем, что в организации и технологии уборки винограда столовых и технических сортов имеются значительные различия, вопросы их уборки рассмотрены раздельно. Этот способ считается наиболее прогрессивным.

Урожай столовых сортов винограда в отличие от технических убирают по мере созревания гроздей два, а иногда и три раза. Сбор винограда, предназначенного для транспортировки на большие расстояния и закладку на зимнее хранение, проводят одновременно с сортировкой гроздей, удалением из них больных и поврежденных ягод и упаковкой отсортированных гроздей.

Все это усложняет технологию уборки и почти вдвое увеличивает затраты труда на уборку по сравнению со сбором технических сортов.

Наиболее прогрессивной формой организации труда и технологией сбора является следующая. На участок, предназначенный для сбора винограда, до начала работы вывозят тару (ящики). Для этого на складе на поддон длиной 1060 мм, шириной 940 мм и высотой 140 мм устанавливают 60...72 пустых ящика в 10... 12 рядов (по 6 в каждом) и доставляют на участок, что позволяет на 35...40% сократить время простоя транспортных средств в период погрузки и разгрузки. Один тракторист с двумя рабочими за 1 ч успевает развезти 600 ящиков, что обеспечивает первоначальной работой бригаду, состоящую из 24 человек. Внутри участка ящики равномерно раскладывают в междурядья, свободные от планируемой уборки винограда (между 2- и 3-м, 4-и 5-м, 6- и 7-м рядами). Количество раскладываемых ящиков должно соответствовать величине урожая с ряда. Группа сборщиков, состоящая из 4-х человек, занимает одновременно 2 смежных ряда, начиная работу от центра и двигаясь в сторону. Грозди, имеющие больные и гнилые ягоды, собирают в отдельную тару. По мере продвижения к межклеточной дороге рабочий перемещает свободную от упаковки тару с таким расчетом, чтобы в ряду остались только ящики, загруженные виноградом. Их устанавливают вплотную к виноградному кусту, чтобы они не препятствовали движению трактора при вывозе собранного урожая. Ящики ставят на поддон, и тракторный агрегат вывозит их на поддоне на дорогу. При правильной организации труда погрузка столового винограда пакетно-поддонным способом повышает производительность труда в 9 раз.

Обязательное правило уборки урожая столовых сортов винограда — сохранение на ягодах пруинового (воскового) налета, предохраняющего их от гниения и других повреждений. Для этого рабочий при срезке грозди должен держать ее только за гребненожку и не касаться ягод руками. Так же осторожно нужно сортировать грозди и укладывать их в ящики. Виноград упаковывают в ящики № 1, 5, 1,5...2 по ГОСТ 13359-73 и № 1 по ГОСТ 20463-75. На каждый ящик наклеивают этикетку, в которой указано название хозяйства, ампелографический и товарный сорт, дата упаковки и кодовый номер упаковщика.

При транспортировке винограда в вагонах-рефрижераторах и авторефрижераторах температура в них должна быть 2...5° С.

План уборки урожая винограда

Наименование сорта	Площадь, га	Валовой сбор, т	Дата уборки	Ежедневно требуется убрать, т	Дневная норма сбора, т	Требуется ежедневно
			начало	конец			Рабочих съёмщиков	грузчиков	ящиков	вёдер	секаторов	ковшей	грузовых автомобилей	ТВС-2	погрузчиков АВН-0,5	комбайнов Дон-1м, СКВ-3м
Кардинал	15	150	1 авг.	10 авг.	15	0,3	50	13	2142	-	50	-	2	-	-	-
Восторг	25	300	1 авг.	10 авг.	30	0,3	100	26	4284	-	100		4
Ляна	15	200	1 сент.	10 сент.	20	0,3	67	17	2857	-	69	-	3	-	-	-
Италия	25	250	21 сент.	26 сент.	50	0,3	166	34	7142		166		6
Пино черный	25	150	16 авг.	24 авг.	18,75	0,4	47	12	-	94	47	63	2	3	1	-
Пино белый	15	90	16 авг.	24 авг.	11,25	0,4	29	6	-	58	29	38	1	3	1	-
Рислинг	40	480	1 сент.	10 сент.	48	0,4	120	30	-	240	120	160	3	4	1	-
Мускат белый	40	320	1 сент.	5 сент.	64	0,4	160	40	-	320	160	533	6	4	1	-
Саперави	20	200	30 cент.	3.окт.	50	0,8	62	8	-	124	65	67	-	3	2
Ркацители	20	200	21 cент.	26 сент.	40	35	-	-	-	-	-	-	-	4	-	2