geolike.ru

Молочное скотоводство Алтайского края

Животноводство - структурообразующая и наиболее социально значимая отрасль сельского хозяйства Алтайского края. Оно представлено молочным и мясным скотоводством, птицеводством, овцеводством, пантовым оленеводством, коневодством, пчеловодством, звероводством и рыбоводством. Животноводство - вид экономической деятельности, представляющий собой совокупность отраслей, занимающихся разведением сельскохозяйственных животных с целью производства продуктов и сырья для перерабатывающей промышленности. Его продукция - основной поставщик незаменимого для человека белка.

Алтайский край остается одним из крупнейших регионов России и Сибирского федерального округа по производству продукции животноводства. Среди регионов России край в 2011 году занимал 3-е место по производству молока, 6-е место - мяса, 7-е место - скота и птицы на убой (в живом весе), 14-е место - по производству яйца, а по производству молока на душу населения, сыров и животного масла регион является лидером. В 2011 году доля производства молока Алтайского края в общем объеме Сибирского федерального округа составила 25,3 %, скота и птицы - 19,4, яиц - 18,0 %.

Молочное скотоводство - одна из ведущих подотраслей Алтайского края. По ряду показателей край занимает в Российской Федерации лидирующие места: по поголовыо крупного рогатого скота, в том числе коров (соответственно 899,5 и 385,1 тысяч голов) - 4-е место, по валовому производству молока (1375,1 тысяч тонн) - 4-е место, по производству молока на душу населения (559 кг) - 1-е место, по выходу телят на 100 коров (85 голов) - 2-е место.

На долю Алтайского края приходится около 25% молока, произведенного в Сибирском федеральном округе, — и пятая часть реализованного скота. Регион обладает высокоразвитой перерабатывающей промышленностью, является лидером в Российской Федерации по производству сыров (68,5 тысяч тонн - 1-е место), входит в первую пятерку регионов по производству сухого молока и животного масла.

Край полностью обеспечивает потребность своего населения в молочных продуктах и вывозит более 45% производимых сухих молочных продуктов, 30% животного масла, 70% твердых сыров. Таким образом, развитие молочного скотоводства в Алтайском крае имеет важнейшее назначение для обеспечения продуктами питания отечественного производства населения не только края, но и Сибирского федерального округа, и Российской Федерации в целом.

Алтайский край имеет необходимые ресурсы и условия для дальнейшего интенсивного развития молочного скотоводства и значительного увеличения производства молока, в частности:

- природно-климатические условия, позволяющие разводить молочный скот различных районированных пород;

- значительные площади зерновых культур и кормовых угодий (1131 тысячи га сенокосов, 2612 тысяч га пастбищ, 652 тысяч га посевов многолетних трав);

- развитую комбикормовую промышленность (производственная мощность - 1270 тысяч тонн комбикорма в год);

- необходимые трудовые ресурсы (более 46% населения края проживает в сельской местности; в молочном скотоводстве трудится 25 тысяч человек или 18,6% от занятых в сельском хозяйстве края);

традиционность отрасли для региона (молочным скотоводством В Алтайском крае во всех 60 регионах занимаются 536 сельскохозяйственных предприятий, 290 крестьянских (фермерских) хозяйств и личные подсобные хозяйства населения. В структуре реализации товарной продукции молочное скотоводство составляет 28% (с 2001 по 2007 год прирост - 6,7%);

научный, кадровый потенциал (в Алтайском крае функционируют Алтайский НИИ животноводства, Сибирский НИИ сыроделия, высшие и средние специальные учебные заведения, готовящие специалистов для молочного скотоводства и молокоперерабатывающей промышленности);

развитая молокоперерабатывающая промышленность (производственная мощность молокоперерабатывающих предприятий - 1770 тысяч тонн; полностью обеспечена глубокая переработка молока-сырья, осуществляется производство молочной продукции длительного срока хранения (твердые сыры, сухое молоко).

Дальнейшее эффективное развитие животноводства, повышение конкурентоспособности отрасли - одна из задач Стратегии социально- экономического развития Алтайского края и краевой программы «Комплексное развитие Алтайского Приобья». Важнейшими условиями решения этой задачи на современном этапе становятся смена технологической платформы отрасли, внедрение инновационных методов и технологий содержания скота, повышение генетического потенциала сельскохозяйственных животных. Выполнение перечисленных условий позволит обеспечить дальнейший рост продуктивности скота и птицы, увеличить объёмы производства продукции, повысить рентабельность отрасли, создать комфортные условия для работы обслуживающему персоналу.

Алтайский край разделен на 7 природно-экономических сельскохозяйственных зон, которые имеют существенные отличия по качеству почв, структуре сельскохозяйственных угодий, обеспеченности ресурсами - это определяет характер и структуру размещения отраслей животноводства. В структуре продукции сельского хозяйства, которая частично характеризует специализацию, наибольший удельный вес производство молока занимало в районах Алтайской зоны (в 2011 году - 31,5 %).

Основное поголовье коров сосредоточено в Приобской, Приалейской и Приалтайской зонах (16,7%, 14,6% и 14,2). Размещение скота на территории края, в частности коров, зависит от имеющейся кормовой базы: сенокосов и пастбищ. Значительные площади кормовых угодий сосредоточены в Приалтайской, Приобской зонах и Восточно-Кулундинской подзоне (14,9%, 14,6% и 13,8% соответственно). В среднем по краю на начало 2011 года приходилось 8,9 гектара кормовых угодий в расчете на 1 корову. Обеспеченность коров сенокосами и пастбищами свыше 20 гектаров на 1 голову - в хозяйствах Баевского, Солонешенского, Солтонского и Угловского районов. Ниже среднекраевого значения показатель в 33 районах края. Менее 6 гектаров на 1 корову приходилось в Бийском, Зональном, Мамонтовском, Немецком национальном, Павловском, Романовском, Советском, Тальменском и Тюменцевском районах.

Развитие отрасли молочного скотоводства зависит от наличия и состояния материально-производственной базы, природных и трудовых ресурсов. Под материально-производственной базой молочного скотоводства понимается совокупность всех средств производства, применяемых в данной отрасли.

Поголовье крупного рогатого скота в хозяйствах всех категорий с 2009 по 2011г дано в таблице 1. За этот период поголовье коров в сельскохозяйственных организациях снижалось меньшими темпами, чем поголовье крупного рогатого скота. Сокращение составило 3,9 тыс. голов, или 2,1% к уровню 2009 года. Прирост поголовья коров в хозяйствах населения и крестьянских (фермерских) хозяйствах составил 4,9 тыс. голов, или 2,5%.

Резервом роста производства молока в хозяйствах края является улучшение племенной работы. Селекционная работа проводится, как правило, в племенных хозяйствах и объединениях. При этом выведение и совершенствование пород, линий крупного рогатого скота не являются конечными целями племенной работы.

Таблица 1

Поголовье крупного рогатого скота в хозяйствах всех категорий, голов

Главная задача заключается в формировании на животноводческих фермах большого количества скота, способного в конкретных технологических условиях компенсировать расходование корма максимальным выходом продукции высокого качества при длительном сохранении здоровья и наивысшей плодовитости животных.

За рассматриваемый период в сельхозорганизациях края в общем поголовье крупного рогатого скота сократились доля молочного стада (с 98,1% в 2009 году до 96,1% в 2011 году). В таблице 2 представлено поголовье племенного крупного рогатого скота в сельскохозяйственных организациях.

Таблица 2

Поголовье племенного крупного рогатого скота в сельскохозяйственных организациях, голов

По сравнению с 2009 годом увеличился удельный вес племенных животных в стаде: коров - на 2,5 % (19,0% в 2011 году), из них коров молочного стада - на 2,4 % (18,8%), нетелей - па 3,3 п.п. (22,1%), быков-производителей - 4,0% (42,2%).

Современная племенная база молочного скотоводства края представлена одиннадцатью племенными заводами и шестнадцатью племенными репродукторами.

Молочное скотоводство хозяйств края представлено симментальской, красной степной, чёрно-пёстрой, красно-пёстрой и айрширской породами скота. В 2006-2007 годах в хозяйствах-оригинаторах края выведены и включены в Государственный реестр селекционных достижений два новых типа молочного скота: «Приобский» и «Кулундинский».

Интенсивность использования продуктивного стада характеризуется качественными показателями его воспроизводства. В таблице 3 представлены показатели воспроизводства молочного стада в сельскохозяйственных организациях.

Таблица 3

Показатели воспроизводства молочного стада в сельскохозяйственных организациях

Процент падежа коров к обороту за анализируемый период не изменился и составил 0,1%, сохранность поголовья коров - 99,9%. Как положительный момент, следует отметить снижение выбраковки коров на 1%. Как негативная тенденция, отмечался рост падежа молодняка. Падеж приплода в 2011 году составил 7,8% и возрос по сравнению с 2009 годом на 0,6 %.

Современные технологии производства молока

В настоящее время Минсельхозом России уделяется повышенное внимание внедрению современной сельхозтехники и высокоэффективных технологий в агропроизводство, позволяющим увеличивать объемы и эффективность производства, повышать качество продукции. В таблице 4 представлено приобретение кормоуборочной техники и оборудования для животноводства сельскохозяйственными организациями.

За анализируемый период сельскохозяйственными организациями края для молочного скотоводства приобретено 129 доильных установок, 6 доильных залов, 179 танков-охладителей. Основная часть техники для животноводства приобретена в 2009 году (52,7% доильных установок, 52,0% танков-охладителей, 46,5% мобильных кормоцехов, 42,6 кормозаготовительной техники).

Таблица 4

Приобретение кормоуборочной техники и оборудования для животноводства сельскохозяйственными организациями, штук

Ежегодно в сельскохозяйственных организациях возрастала доля доильных установок с молокопроводом (в 2009 году удельный вес составлял 38,7%, в 2010году - 39,7%, в 2011 году - 43,7%). За 2009-2011 годы замедлились темпы обновления доильных установок и кормоуборочных комбайнов (в 2011 году коэффициенты обновления меньше уровня 2009 года соответственно на 1,2 п.п. и 2,2 п.п.). Причем в течение рассматриваемого периода коэффициенты ликвидации превышали коэффициенты обновления, что представлено в таблице 5.

Таблица 5

Коэффициенты обновления и коэффициенты ликвидации

Кроме обновления машин и оборудования в молочном скотоводстве на протяжении ряда лет ведется активная работа по реконструкции, модернизации и новому строительству животноводческих комплексов. За рассматриваемый период организациями за счет кредитных ресурсов и субсидирования государством введено 11,1 тысяч скотомест для крупного рогатого скота молочного направления, в том числе нового строительства в 2009 году - 1,2 тысячи скотомест, 2010 году - 2,4 тысячи скотомест, в 2011 году -1,2 тысячи скотомест; реконструкции и модернизации, соответственно, 4,18 тысяч скотомест, 1,32 и 0,8 тысяч скотомест.

Благодаря ведомственной целевой программе «Развитие молочного скотоводства в Алтайском крае» на 2009-2012 годы в 2010 году из краевого бюджета субсидировалась часть затрат на приобретение сельскохозяйственной техники и оборудования на сумму 78,1 млн рублей, федерального - 7,1 млн рублей; на компенсацию затрат на ремонт и содержание оросительных систем израсходовано из краевого бюджета 9,6 млн. рублей.

Основными путями повышения экономической эффективности производства молока служит внедрение в производство новейших технологий доения и кормления, эта технология позволяет экономить ручной труд, а соответственно заработную плату, корма и энергоресурсы. При работе доильных залов нового поколения необходим всего один оператор, обслуживающий все стадо КРС. Так же параллельно используются молокоохладители, они позволяют снизить потери молока – сырья, а также сохраняют сортность и жирность данного скоропортящегося продукта. При внедрении рационов с витаминизированными добавками повышается продуктивность молочных коров и как следствие повышение валового надоя.

Наиболее лучшие показатели экономической эффективности определяются концентрацией, специализацией, технологией, способом и системой содержания, механизацией и автоматизацией производственных операций, продуктивностью животных, себестоимостью кормов и научной организацией труда.

Технико-экономическое совершенствование существующих, а также разработка и быстрое внедрение в практику новых перспективных технологий производства молока должно обеспечить повышение продуктивности молочного скота и улучшение качества молока при одновременном сокращении затрат труда, средств и времени. Для решения этих вопросов важное значение имеет рациональная организация и техника машинного доения коров, которая осуществляется на различных унифицированных доильных установках (Федоренко И. Я. и др., 2005):

Установки со сбором молока в молокопровод. С целью снижения ручных затрат и повышения производительности труда при доении коров в стойлах на привязи используют доильные установки с транспортировкой молока по стеклянному молокопроводу в молочное отделение: АДМ-8 (агрегат доильный со сбором молока в молокопровод), серийно выпускающийся промышленностью: М-622 поставляется Германией. Количество обслуживаемых коров - 200, операторов - 4 человека, слесарь-наладчик - 1, производительность оператора при работе с двумя аппаратами - 16-18 коров/час, тремя - 22-29 коров/час. Используются доильные аппараты ДА-2 (АДУ-1/2) и М-66. Молоко по молокопроводу поступает в молочную емкость, откуда молоковозы перекачивают в автоцистерны и молоко транспортируют на молокозаводы. Молоко получают более чистое, с лучшим качеством, и при этом молоко можно очищать и охлаждать.

Установки типа «Тандем» обеспечивают подготовку вымени коров к доению, дозирование и скармливание концентрированных кормов во время доения, доение коров в доильных залах и в индивидуальных станках, очистку и охлаждение молока в процессе доения. Эти установки предусматривают индивидуальный подход к каждому животному и удобство осмотра коров: УДТ-6, УДТ-8А и УДА-8А. Число обслуживаемых коров одной установкой составляет 200-450, производительность труда - 60-70 коров/час, число операторов - 2, подгонщиков - 1. Используются доильные аппараты - ДА-2, АДУ-1/2, число аппаратов - 6-8.

Установки типа «Елочка» - с групповым впуском и выпуском коров, обеспечивают подготовку вымени коров к доению, дозирование и скармливание концентрированных кормов во время доения, доeние коров в доильном зале, очистка и охлаждение молока проводится в процессе доения. В двух параллельных групповых станках доильной установки «Елочка» коровы стоят под углом 30-45° к рабочему месту (траншее) оператору. Этим обеспечиваются кратчайшие переходы оператора от одной коровы к другой (0,9-1,1 метра), облегчен доступ к вымени и требуется небольшая длина доильного зала. Число обслуживаемых коров - 300-600, число операторов - 2, подгонщиков – 1.

Конвейерные установки, предназначенные для подготовки вымени коров к доению, дозированию и скармливанию концентрированных кормов во время доения; доение осуществляется в доильном зале, очистка и охлаждение молока проводятся в процессе доения и кратковременное его хранение. Они обеспечивают пооперационную специализацию обслуживающего персонала, минимальное перемещение операторов машинного доения, непрерывное и равномерное поступление коров на подвижную платформу, выполнение всех операций доения за один цикл перемещения подвижной платформы.

Пропускная способность конвейерной доильной установки в сравнении с другими типами установок значительно выше при использовании равного числа доильных станков на конвейере, эти установки рассчитаны на обслуживание от 400 до 2000 коров. Широкое использование имеют следующие конвейерные доильные установки: «Карусель»-УДА-100 и М-691-40 (Германия); «Юнилактор» (Швеция).

Лучших доильных установок пока нет, но они ждут своих создателей-изобретателей. Важнейшими предпосылками успешного внедрения современных систем доения является селекция коров на пригодность вымени к машинному доению и применению механизированных систем массажа.

Необходимое условие прогрессивной технологии производства молока - это применение комплексных механизированных и автоматизированных ферм и комплексов. С этой целью промышленностью Российской Федерации выпускается система машин и оборудования для ферм и комплексов крупного рогатого скота, с помощью которых выполняется 30 наименований работ и для этого производится выпуск более 100 машин и установок.

Одним из важнейших элементов технологии производства молока при беспривязном содержании коров является организация их нормированного кормления.

В последнее время нормированное кормление коров осуществляется с помощью автоматики. С этой целью используют индивидуальные электронные идентификаторы животных (транспондеры) и самокормушки, из которых коровы получают свою суточную норму концентрированных кормов в соответствии с программой кормления, заложенной в компьютер и действующей по сигналу от транспондера. Суточная норма концентратов выдается 6-8 раз по 200-250 граммов с интервалом 2 часа. Программа кормления корректируется с учетом фактической продуктивности, стадии лактации и физиологического состояния животных.

При привязном содержании скота экономический эффект от технологии производства молока может быть осуществлен при комплексной механизации следующих основных процессов: водоснабжение ферм и автопоение животных, доение коров, подготовка и раздача кормов, уборка навоза.

Водоснабжение фермы решается с учетом ее расположения и обеспеченности водой, путем подключения к общей водопроводной сети хозяйства или устройства специальных водокачек. Для обеспечения ферм горячей водой используют в зависимости от размера ферм котлы-парообразователи или электронагреватели. Для поения коров применяют индивидуальные автопоилки.

Машинное доение коров в стойлах осуществляется с помощью переносных доильных аппаратов (АД-100А; ДАС-2Б) со сбором молока в специальные ведра или фляги, а также в молокопровод (АДМ-8, «Даугава» - молокопровод-100).

Механизация подготовки кормов зависит от их качества и структуры рационов. Она должна предусматривать измельчение зерна, жмыхов и соломы, приготовление смесей из концентрированных, белково-витаминных и минеральных добавок.

История создания и совершенствования черно-пестрой породы

Родиной этой породы хотя и считается Голландия, но все свои лучшие качества она приобрела на американском континенте. Пионером разведения голландского скота в Америке является Винсроп В. Ченери из Бельмонта (штат Массачусетс). История породы начинается с 1852 г. когда В. Ченери купил голландскую корову у капитана нидерландского судна. В связи с высокой продуктивностью и хорошими адаптационными способностями этот скот получил широкое распространение в Северной Америке. В отличие от направления племенной работы в Голландии и других европейских странах, разводивших черно-пестрый скот, в США и Канаде его совершенствовали главным образом по обильномолочности и живой массе при слабом отборе по жирномолочности. 15 марта 1871 г. организовано Общество селекционеров по разведению голштино-фризского скота (президент Винсроп Ченери). К 1872 г. черно-пестрый скот уже разводили в 12 штатах, в этом же году была выпущена первая племенная книга голштино-фризской породы крупного рогатого скота. С 1983 г. в США и Канаде породу стали называть голштинской.

Голштинская порода США и Канады ведет свое происхождение от низинных пород черно-пестрого скота Западной Европы (Нидерланды, Бельгия, Люксембург и частично северная часть Германии). Направление продуктивности — молочное.

Черно-пестрая порода в нашей стране образовалась в результате скрещивания местного скота, разводимого в разных зонах, с породами черно-пестрого скота голландского происхождения, в том числе и остфризской. Завоз чистопородного скота из Голландии в Россию продолжался более 200 лет. Завозимый из Голландии скот скрещивали с местным или разводили в чистоте. Однако этот скот использовался в основном в помещичьих хозяйствах, не оказывая заметного влияния на скотоводство прилегающих сел и деревень. Поэтому в те годы импортный скот большого влияния на улучшение местного скота не оказал.

Поэтому после Октябрьской революции 1917 года, приступили к улучшению породности помесного черно-пестрого скота в широком плане. Плановой породой черно-пестрый скот был признан в 1925 г. В связи с этим в 1930-1940 гг. в СССР было завезено большое количество быков и нетелей остфризской и голландской пород, а также черно-пестрого скота из Прибалтики. Импортные быки оказали улучшающее влияние на молочную продуктивность, оплату корма, мясные качества черно-пестрой породы. Многолетний опыт работы многих специалистов и ученых завершился созданием в СССР нескольких отродий и породных групп черно-пестрого скота, а в 1959 г. на этой основе официально утверждена наша отечественная черно-пестрая порода.

Сибирское отродье черно-пестрого скота создавалось путем скрещивания местного жирномолочного скота Сибири с быками остфризской и эстонской черно-пестрой пород. Сибирское отродье имеет еще более облегченный тип телосложения (масса 450 — 550 кг), хорошую молочность (4500 — 5000 кг) со средним содержанием жира в молоке (3,7 — 3,8%).

Скот сибирского черно-пестрого отродья распространен в основном в Алтайском крае, Новосибирской, Иркутской, Кемеровской, Омской и других областях Западной и Восточной Сибири. Сибирское отродье черно-пестрого скота отличается особенно хорошей приспособленностью к местным кормовым и климатическим условиям.

Черно-пестрая порода скота составляет четверть всего поголовья в Алтайском крае. По продуктивности она немного уступает немногочисленной красно-пестрой породе.

За прошедший период в работе с черно-пестрой породой крупного рогатого скота можно выделить следующие периоды.

I период (1930-1940гг.).

Применялось в основном поглотительное скрещивание местного поголовья с черно-пестрыми быками, завезенными из других стран.

II период (1940-1945 гг.).

В конце1940г. в страну было завезено 24 быка немецкого и шведского происхождения, которых разместили в сибирских хозяйствах «Омский», «Октябрьский», «Первомайский», а также в европейской части страны в хозяйствах «Врачевы Горки», «Молочное», «Торосово». Завезенных быков использовали на маточном поголовье, происхождение которого связано с производителями, импортированными из Германии и Прибалтики в 1930-1938 гг. В это время уже начали использовать разведение полученных помесей «в себе».

III период (1945-1975 гг.).

К этому времени численность черно-пестрого скота значительно возросла. После 1945 г. западные области страны, пострадавшие от военных действий, стали поступать производители из Сибири и Прибалтики, несколько позднее был осуществлен импорт быков и коров из Швеции. К 1959 г. среди большого массива отечественного черно-пестрого скота выделились популяции среднерусского, сибирского, уральского и др., которые были объединены, в результате чего была создана отечественная порода черно-пестрого скота. В период с 1955 по 1975 г. поголовье черно-пестрой породы пополнялось импортом животных из Нидерландов, Швеции, Германии, Дании, Польши.

IV период (с 1975 г. по настоящее время).

В начале этого периода в СССР начали завозить производителей, маточный материал и спермопродукцию из США и Канады. С начала 1980-х гг. импорт племенного материала из этих стран существенно возрос и продолжается в настоящее время. Однако следует отметить, что из США и Канады в Россию в основном завозят спермопродукцию, тогда как их Голландии, Дании и Германии до сих пор импортируют как спермопродукцию, так и маточный материал. Поэтому в настоящее время отечественный черно-пестрый скот представлен в основном голштинизированными животными.

В последние годы племенная работа с черно-пестрым скотом направлена на создание более крупных и рослых животных ( коров с живой массой 650-700 кг); на повышение молочной продуктивности в среднем по стадам до 6000-7000 кг при жирности молока 4% и содержании белка 3,5%; на улучшение формы и емкости вымени, а также средней скорости молокоотдачи до 1,6-1,7 кг/мин; на выведение новых, более продуктивных заводских жирномолочных линий и семейств. Особое внимание уделяется выявлению животных-рекордистов в целях создания быков-производителей, устойчиво передающих и дающих потомство, пригодное для условий крупных молочных комплексов.

Черно-пестрый скот центральных районов Российской Федерации, который создавался скрещиванием голландского и немецкого черно-пестрого скота с местным, холмогорским, ярославским и помесями других пород, хотя и совершенствуется с использованием генофонда голштинской породы, имеет свои характерные отличия от других популяций. Животные крупные (коровы весят 550-650 кг, быки - до 900-1000 кг и более), с высокой молочной продуктивностью (в лучших племенных хозяйствах удой составляет 7000-8000 кг молока с жирностью 3,6-3,7% и содержанием белка 3,0-3,2%.

Черно-пестрый скот Урала сформировался в основном скрещиванием тагильской породы с остфризами и частично с черно-пестрым скотом Прибалтики. Удой в племенных хозяйствах превышает 5500 кг, жирность молока - 3,9-4,0%.

Черно-пестрый скот Сибири создавался скрещиванием местного сибирского скота с голландским, животные крупные. Живая масса коров - 500-560 кг. Молочная продуктивность в племенных заводах - около 6000 кг, в лучших хозяйствах - более 8000 кг молока, жирность молока составляет 3,7-3,9%, содержание белка - 3,2%.

В зоне Сибири в последние годы созданы внутрипородные типы черно-пестрого скота: «Ирменский» (2000 г.), «Приобский» (2005 г.), имеющие высокую молочную продуктивность и хорошие адаптационные качества к сибирским условиям.

В лучших племенных хозяйствах удои достигают 8000-9000 кг молока (ЗАО ПЗ «Ленинский путь», ЗАО ПЗ «Гражданский», ЗАО ПЗ «Петровский», ЗАО ПЗ «Агро-Балт», ЗАО ПЗ «Рабитицы» Ленинградской области, СПК колхоз «Петровский» Московской области, ОАО агрофирма «Омский бекон» Омской области). Наиболее высокопродуктивная популяция современного черно-пестрого скота находится в Ленинградской области, продуктивность животных состав-ляет более 6000 кг молока. В этой области созданы новые высокопродуктивные внутрипородные типы черно-пестрого скота «Ленинградский» (2003 г.), «Петровский» (1993 г.), «Лесновский» (1993 г.) с уровнем продуктивности более 8000 кг молока.

Коровы-рекордистки дают за лактацию по 15 000-18 000 кг молока. От коровы «Россиянки 72» (племзавод «Россия» Челябинской области) за IV лактацию получено 18 086 кг молока жирностью 4,15%.

В целом черно-пестрый скот имеет среднюю жирномолочность 3,5-3,8% и содержание белка 3,0-3,2%. Несколько жирномолочнее и белковомолочнее черно-пестрый скот Урала и Сибири.

Как уже отмечалось, до середины 1970-х гг. совершенствование скота черно-пестрой породы проводилось как при чистопородном разведении, так и при скрещивании с голландской породой. Основными недостатками породы были ограниченный потенциал молочности, значительный процент коров с неудовлетворительной формой вымени и низкая интенсивность молоковыведения - 1,2-1,4 кг/мин. Использование голландских быков не давало возможности исправить эти недостатки. С 1980-х гг. была принята программа совершенствования черно-пестрой породы скрещиванием с голштинскими быками-производителями. Работа проводится до настоящего времени.

В результате длительной селекции у коров значительно улучшилась форма вымени, интенсивность молоковыведения повысилась до 2-2,5 кг/мин. Создано высококровное по голштинской породе, отвечающее современным требованиям поголовье черно-пестрого скота. В настоящее время в России около 53% поголовья молочного скота приходится на черно-пеструю породу.

Высокая молочная продуктивность скота потребовала пересмотра традиционных взглядов на технологию содержания, доения, на тип и качество кормления высокопродуктивных коров. Черно-пестрая порода по численности скота занимает первое место и разводится в большинстве регионов страны.

Экстерьер

Конституция черно-пестрого скота крепкая, экстерьер и тип телосложения характерный для молочного скота. Животные отличаются хорошим здоровьем и приспособляемостью к различным климатическим зонам. Коровы обычно крупные, живая масса 500-550 кг, в племенных заводах и репродукторах 550-650 кг, с несколько удлиненным, пропорционально развитым туловищем (косая длина туловища составляет 158-162 см), глубокой (70-75 см) средней ширины грудью, широкими поясницей, спиной и крестцом. Брюхо объемистое, вымя большое, в основном округлой и чашеобразной формы. По мере увеличения кровности по голштинам доля животных с чашеобразной формой вымени увеличивается. Конечности поставлены прямо.

В целом, масть породы - черная с мелкими, либо крупными белыми отметинами по всему туловищу, крайне редко бывают красно-пестрые животные.

Из-за различия свойств исходного скота, природных условий, уровня племенной работы в породе образовалось несколько групп и типов, различающихся по экстерьерным особенностям, удою, жирномолочности.

Создание приобского типа черно-пестрой породы

Основной задачей в совершенствовании черно-пестрого скота является улучшение породности, повышение молочности и массовой доли жира, показателей мясности, а также приспособленности к машинному доению, акклиматизационных качеств и резистентности животных к различным инфекционным заболеваниям (Эйснер Ф. Ф., 1986; Багрий Б. А., Спивак М. Г., 1989; Бич А. И., Сакса Е. И., 1989; Всяких А. С., 1990; Красота В. Ф., Джапаридзе Т. Г., Костомахин Н. М., 2005).

Основными условиями для достижения этих целей были, есть и будут крепкая кормовая база, надлежащие условия содержания животных и техническое оснащение отрасли (Арзуманян Е. А., Бегучев А. П., Георгиевский В. И., 1973; Калашников А. П., 1973; Эрнст Л. К., Цалитис А. А., 1982; Антипов Г. П., 1990). При всем этом немаловажное значение имеет и уровень селекционной работы с черно-пестрой породой – формирование эффективной структуры стада, привлечение действенных способов оценки производителей, обеспечение надежных методов дальнейшей селекции и мониторинга поголовья, создание оптимальной технологии обеспечивающей наиболее продолжительную эксплуатацию животных (Эрнст Л. К., Сороковой П. Ф., Машуров А. М., 1973; Эрнст Л. К., Дмитриев Н. Г., Жигачев А. И., 1979; Эрнст Л. К., Шашков В. П., 1984; Эрнст Л. К., 1989; 1995; Синицина Н., 2000).

В связи с этим, учеными СибНИПТИЖа СО РАСХН и Новосибирского государственного аграрного университета была разработана программа создания одного из типов голштинизированного скота в условиях Западной Сибири (Программа создания нового…, 1986). Этой программой были утверждены хозяйства-репродукторы, маточное поголовье, которое скрещивалось с голштинскими производителями, потребность в семени быков разной кровности по улучшающей породе, рост молочной продуктивности. Установлены требования при отборе ремонтных быков и план их получения для племпредприятий в хозяйствах-репродукторах. Разработаны схемы получения животных с различной кровностью по голштинской породе. В результате сравнения хозяйственно-полезных признаков животных с разными долями «крови» по улучшающей породе были определены оптимальные варианты скрещивания (Желтиков А. И., Петухов В. Л., Макеева Т. В., 2006).

Работа проводилась на базе племенных хозяйств Западно-Сибирского региона под руководством академиков РАСХН Калашникова А. П., Гугли В. Г. и профессора Бурдина Ю. М. Работу проводили поэтапно.

На первом этапе были получены помеси I и II поколений от скрещивания с чистопородными быками голштинской породы германской, канадской и американской селекции. Было получено маточное поголовье, отвечающее требованиям нового типа.

На втором этапе проводили сравнительное изучение хозяйственно-полезных признаков помесей, где получена примерно равная продуктивность коров, имеющих 50 и 75% крови улучшающей породы. У помесей улучшилась форма вымени, постановка и крепость копыт, однако животные стали более костистые, приобрели узкотелость. Снизилась живая масса. Это свидетельствовало о том, что существовавшая на тот момент кормовая база не удовлетворяла потребностям животных. Поэтому было принято решение к ограниченному использованию чистопородных черно-пестрых производителей и помесных быков разной кровности по голштинской породе с одновременным улучшением условий кормления. Возвратное скрещивание с черно-пестрыми быками отрицательно сказалось на молочной продуктивности скота. Животные, полученные от использования помесных быков, отличались более высокой продуктивностью и лучшим типом телосложения.

На третьем этапе, при улучшении кормовой базы, внедрении нормированного и сбалансированного кормления, вновь использовали быков голштинской породы, получали быков-производителей местной селекции, оценивали по качеству потомства и отбирали их для племенного использования. Лучших из производителей использовали при разведении помесей «в себе».

Основными методами при получении животных приобского типа являлись:

- оценка и отбор коров по их собственной продуктивности с учетом экстерьерно-конституциональных особенностей телосложения (на всех этапах работы);

- закладка генеалогических групп на быков-улучшателей при строгом отборе в потомстве.

Работу по выведению типа ежегодно контролировали на «Совете по племенной работе с черно-пестрой породой Сибири».

В каждом поколении отбирали животных, отвечающих научно-обоснованным требованиям стандарта нового типа: по первой лактации удой - 4200 кг, массовая доля жира – 3,6% и живая масса – 490 кг, по второй – 4800-3,6-520, по третьей и старше – 5000-3,6-550 соответственно. При этом животные должны быть гармонично сложены, иметь крепкую или нежную плотную конституцию, высоту в холке 136 – 138 см, косую длину туловища – 160 см, оценку экстерьера не менее 80 баллов по 100-балльной шкале, вымя чашеобразной или ваннообразной формы, скорость молокоотдачи у животных должна быть не менее 1,7 кг/мин., расстояние от дна вымени до земли – не менее 40 см, длину сосков – 4,5 – 9 см, плодовитость – 1 отел в год.

В хозяйствах-оригинаторах, где осуществлялась основная работа по созданию нового типа скота (ГПЗ Учхоз «Тулинское», ГПЗ а/ф «Лебедевская», ПР СПК «Кирзинский», ПР «Первомайский» - Новосибирской области; ГПЗ а/ф «Екатеринославская», ПР ОПХ «Омское», ПР СПК «Пушкинский» - Омской области; ГПЗ «Октябрьский» - Кемеровской области; ПЗ учхоз «Пригородное», ПР ОПХ «Комсомольское» - Алтайского края), сосредоточено 3130 коров, продуктивность которых в 2007 году составила 6076 кг молока с массовой долей жира 3,87%. Из этих хозяйств лучшую молочную продуктивность имеют стада племенных заводов: «Тулинское» и «Лебедевское» Новосибирской области, а также а/ф «Екатеринославская» Омской области.

Таким образом, в результате многолетней работы был создан внутрипородный молочный тип западносибирской селекции, который в 2005 году утвержден как приобский.

Животные нового типа имеют относительно высокую молочную продуктивность, более приспособлены к эксплуатации в условиях промышленной технологии. В целом коровы имеют высокий коэффициент молочности, который по 1-ой лактации составляет 1046, по 2-ой – 1072 и по 3 –ей – 1038 кг. Этот показатель вполне отвечает поставленным целям и свидетельствует о том, что животные нового типа характеризуются интенсивными процессами молокообразования при эксплуатации в условиях промышленной технологии.

По типу телосложения первотелки, в отличие от черно-пестрых сверстниц, более высоконоги, растянуты, имеют более глубокую грудь и хорошо развитое вымя ванно- и чашеобразной формы с крепкой медиальной связкой. Они способны к высокой оплате корма молоком. Расход кормов на 1 ц молока составляет от 0,94 до 1,05 ц к. ед. (Калашников А. П., Бурдин Ю. М., Герасимчук Л. Д., 1987; Прохоренко Д. Г., Дунин И. М., 1990; Прудов А. И., Дунин И. М., 1992; Петров А. В., Рудишина Н. М., 2006; Солошенко В. А., Клименок И. И., Герасимчук Л. Д., 2006).

Живая масса телок заявляемого типа в 18 месяцев в среднем 386,6 кг, возраст и живая масса при плодотворном осеменении соответственно 18,5 мес. и 393,5 кг.

В возрасте 18 мес. телки приобского типа имеют значительно (на 41 – 60 кг) большую живую массу (386,6 кг), чем у черно-пестрых сверстниц, что является отличительным признаком заявляемого в качестве селекционного достижения массива животных. Самые высокие показатели прироста имеют животные ПЗ «Тулинское», «Лебедевское» и ПР «Омское». Большая энергия роста способствует раннему их осеменению (17,5 мес.) (Солошенко В. А., Клименок И. И., Герасимчук Л. Д., 2006). Средняя продолжительность плодоношения коров приобского типа составляет 277 – 280 дней (Уфимцева Н. С., Макеева Т. В., Устинова В. И., 2006).

Такое выращивание телок позволяет получать относительно крупных коров молочного типа. В целом живая масса по 1-ой лактации – 500 – 518 кг, по 2-ой – 535 - 551 кг, по 3-ей и старше 564 – 588 кг, что выше черно-пестрых сверстниц соответственно по лактациям - на 21 – 36; 34 – 54; 19 – 54 кг.

При примерно равном выходе телят на 100 коров и продолжительности сервис-периода животные приобского типа более скороспелы (на 32- 52 дня) при большей продолжительности продуктивного использования (на 0,25 – 0,3 лактации) по сравнению с черно-пестрыми сверстницами (Солошенко В. А., Клименок И. И., Герасимчук Л. Д., 2006).

Эффективность скрещивания обусловлена племенной ценностью производителей. В селекционной работе с типом наибольшее внимание было уделено выращиванию, испытанию и оценке производителей по качеству потомства (Буров В. А., Иванов М. Д., 1973; Всяких А. С., Эйснер Ф. Ф., 1986; Программа создания нового…, 1986; Логинов Ж. Г., Подгорная Г. А., Прохоренко П. Н., 1990; Спивак М. Г., 1990; Желтиков А. И., 1996).

Для получения быков приобского типа с высоким наследственным потенциалом продуктивности ежегодно выделяется лучшая часть коров в ведущих племенных заводах. Они закрепляются за быками-производителями, проверенными по качеству потомства. План заказных спариваний составляется с учетом происхождения обоих родителей (Солошенко В. А., Клименок И. И., Герасимчук Л. Д., 2006).

Проводя комплексную оценку быкопроизводящей группы маток черно-пестрой породы стада учхоза «Пригородное» Алтайского края, установили, что животные по продуктивности соответствуют требованиям, предъявляемым к данной категории племенных животных. Коровы матери превышают стандарт породы по удою и массовой доле жира более чем на 176% и 0,73% и обеспечивают селекционный дифференциал по отношению к среднему уровню стада соответственно на 649 кг и 0,34%. Коровы имеют объемное, хорошо развитое вымя, 28% соответствует ваннообразной форме, скорость молокоотдачи составляет 1,6 кг/мин.

Оценив тип телосложения коров-заказниц с использованием новой 100-балльной системы, по комплексу признаков, характеризующих объем туловища, выраженность молочных признаков, качество ног, вымени и общий вид, установили, что по сумме баллов большая часть животных имеет удовлетворительный тип телосложения, и только 23% соответствуют хорошей категории (Рудишина Н. М., Кладова Л. А., 2001; Кладова Л. А., Корнюшкина Н. В., 2003).

При улучшении нового зонального типа идет совершенствование линий для закрепления генетического разнообразия генотипов животных. Одновременно ведется формирование и закладка новых линий (на Раймонда 1021 и Франка 937) и родственных групп. Размножение новых ветвей идет с применением инбридинга не ближе III – III (Тереева А. Г., Лешин А. А., Бодров В. Н., 1988; Кузнецов В. М., 1991).

В настоящее время получено достаточное количество продолжателей линий и маточного поголовья, создан банк спермы быков на племпредприятиях «Новосибирскагроплем», «Омское», «Кемеровское» и «Барнаульское», что позволяет вести целенаправленную работу с линиями приобского типа черно-пестрой породы. Испытания животных заявленного типа на отличимость, однородность и стабильность, проведенные в 2003 году, показали, что селекционное достижение тип Приобский имеет отличия от исходной черно-пестрой породы по качественным и количественным признакам, по индексной оценке и по величинам среднего значения этих признаков при высокодостоверной разнице (Солошенко В. А., Клименок И. И., Герасимчук Л. Д., 2006).

За последние три года из хозяйств оригинаторов реализовано более 1200 голов молодняка, в том числе в Тюменскую, Читинскую области, Красноярский и Хабаровский края.