Развитие молочного скотоводства в Нижегородской области

Проблемы производства и потребления молока и молочных продуктов приобретают все большую актуальность и с нарастающей степенью входят в зависимость от общих тенденций развития мирового рынка продовольствия. Так, изменения в молочном подкомплексе обусловлены процессами глобализации мировой экономики, преобразованием рынка молока и молочных продуктов, изменениями социальных моделей питания населения, отражающихся на структуре агропродовольственных рынков.
Разведением крупного рогатого скота в России занимаются в разнообразных природных и экономических условиях, оказывающих существенное влияние на производственное направление отрасли. В зависимости от характера использования крупного рогатого скота, принято различать следующие направления скотоводства: молочное, молочно-мясное, мясомолочное и мясное.

Молочное направление развито в основном в пригородных районах станы. На фермах молочного направления молодняк после окончания молочного периода передается на доращивание до 15-20 месяцев в другие хозяйства, располагающие необходимой кормовой базой. Удельный вес коров в стаде в молочных хозяйствах должен составлять 60-65%.

Мясомолочное направление скотоводства распространено в более засушливых районах страны. Оно характеризуется в основном производством говядины и частично товарного молока. Мясомолочными принято считать те хозяйства, в которых товарная продукция молока занимает менее 50% стоимости продукции скотоводства. При мясомолочном направлении удельный вес коров в стаде составляет 35-40%.

Главная задача в животноводстве – увеличение удоев молока на каждую корову и средней массы сдаваемого скота. Для этого необходимо качественное совершенствование разводимых пород животных, улучшение племенной работы и ускоренное развитие отрасли кормопроизводства. Главное направление увеличение производства молока и молочных продуктов - повышение продуктивности коров.

В Нижегородской области в 2011 году валовое производство молока планируется увеличить на 5%. Об этом министр сельского хозяйства и продовольственных ресурсов Нижегородской области Алексей Морозов сообщил на совещании «О состоянии и перспективах развития отрасли животноводства и готовности сельскохозяйственных предприятий Нижегородской области к весенней посевной компании 2011 года», которое состоялось в Кстове (Нижегородская область). По его словам, для этого «есть все предпосылки, зимовка прошла хорошо». А. Морозов сообщил, что в сутки в Нижегородской области надой составляет 1,1 тыс. т, и ежедневно он увеличивается на 50 т. Как сообщалось ранее, в Нижегородской области в 2011 году планируется ввести в эксплуатацию более 130 животноводческих объектов, в том числе построить 26 ферм. Строительство данных объектов позволит улучшить условия содержания уже половины дойного стада области. Общий объем финансирования отрасли животноводства в 2009-2011 годах составит более 2,2 млрд. рублей.

Проведенные в течение 2010 года мероприятия по заготовке кормов, зернофуража, а также проводимые модернизация, реконструкция и строительство животноводческих помещений позволили сохранить поголовье скота и динамику увеличения валового производства молока. В результате впервые за 10 лет поголовье коров в сельхозпредприятиях и крестьянских (фермерских) хозяйствах области увеличилось к уровню прошлого года почти на 1,9 тыс. голов и составило более 105 тыс. голов. В сутки в области производится более 1,1 тыс. т молока, что по сравнению с 2009 годом больше на 55 т. В рамках реализации областной программы поддержки животноводства в 2010 году было введено в эксплуатацию 4 новых животноводческих объекта, более 110 объектов – реконструировано и модернизировано. Принятые меры позволили улучшить условия содержания четверти общего поголовья дойного стада области.

Валовое производство молока в сельхозпредприятиях Нижегородской области в 2007-2010 гг. тыс. т (Росстат)

Валовое производство молока в с.-х.предприятиях Нижегородской области в 2007-2010 гг. тыс. т

 Эффективность производства молока

Эффективность производства молока характеризует ряд экономических показателей:

- продуктивность животных по молочному скотоводству это удой молока от 1 коровы, кг = валовой надой, ц ÷ СГП коров;

- затраты труда на 1 ц молока, чел/час, которые характеризуют производительность труда = ЗТ, чел/час ÷ ВП молока, ц;

- себестоимость 1 ц молока, рублей = производственные затраты на 1 корову, руб ÷ Удой молока от 1 коровы, кг;

- прибыль всего по молоку, тыс.руб. = выручка от реализации молока, тыс.руб. - себестоимость реализованного молока, тыс.руб.;

- прибыль за 1 ц молока, руб = цена реализации 1 ц молока, руб – себестоимость 1 ц реализованного молока, руб;

- уровень рентабельности молока, % = прибыль от реализации молока, тыс.руб ÷ себестоимость реализованного молока, тыс.руб * 100%;

- уровень окупаемости молока, % = выручка от реализации молока, тыс.руб ÷ себестоимость реализованного молока, тыс.руб. * 100%;

- расход кормов на 1 корову, ц.к.ед. = расход кормов на молочное стадо ц.к.ед. ÷ СГП коров, голов;

- прямые затраты труда на 1 ц молока и на 1 корову, чел/час = ЗТ всего на молочное стадо, чел/час ÷ валовой надой молока, ц (СГП коров, голов);

- реализационная цена 1 ц молока, руб. = выручка от реализации молока, тыс.руб. ÷ количество реализованного молока, ц;

- уровень товарности производства молока, % = количество реализованного молока, ц ÷ валовой надой молока, ц * 100%;

Факторы, влияющие на эффективность производства молока.

Удой молока:

- на одну корову, кг;

- на 100 га сельскохозяйственных угодий, ц.

Себестоимость 1 ц молока, руб.

В том числе:

- оплата труда;

- стоимость кормов.

Прямые затраты труда на 1 ц, чел/час.

Расход кормов на 1 ц, корм.ед.

Реализационная цена 1 ц молока, руб.

Уровень товарности производства молока, %.

Удельный вес в общем объёме молока товарной продукции, %.

Выручено от реализации молока в расчете на одну корову, руб.

Прибыль (убыток) от реализации молока и молочных продуктов, руб:

- на 1 ц продукции;

- на 1 корову.

Уровень рентабельности (убыточности) производства молока и молочной продукции, %.