Развитие мясо-молочного животноводства в Калужской области
Производство говядины в Калужской области традиционно базировалось, в основном, на использовании откормочного поголовья от пород молочного и молочно-мясного направления, как сопутствующая подотрасль при производстве молока. В отдельных хозяйствах области предпринимались попытки создания специализированного мясного скотоводства, но результаты не имели высокой эффективности, поэтому имеющийся опыт не нашел широкого распространения. До настоящего времени в области нет высокоэффективных специализированных хозяйств по производству высококачественной говядины. В последние годы, как в сельскохозяйственных организациях области, так и в целом в хозяйствах всех категорий, наблюдается тенденция сокращения производства говядины, обусловленная снижением численности поголовья крупного рогатого скота и недостаточным количеством специализированного мясного скота (табл. 1.3.1). [1]
Молочное скотоводство также является одной из приоритетных отраслей сельского хозяйства Калужской области: доля молочной продукции в валовом объеме животноводческой продукции области составляет более 32%. Успех решения многих экономических и социальных проблем села во многом зависит от того, как будет развиваться эта отрасль сельского хозяйства. [2]
Сокращение материально-технической базы АПК в следствие диспаритета цен на сельскохозяйственную продукцию и материально-технические ресурсы, высокая доля импорта продовольствия и сырья, неразвитость аграрных рынков, отсутствие эффективных систем их регулирования, трудности со сбытом продукции, нарушение многих хозяйственных связей отрицательно сказались на развитии сельскохозяйственного производства, в том числе и мясо-молочного скотоводства. [2]
Так объем производства молока в хозяйствах всех категорий в 2007 году снизился на 19,3% к уровню 2003 года, в основном из-за сокращения производства молока в хозяйствах населения почти в 2 раза (табл. 1.3.2). [2]
Остается низким уровень производства молока на душу населения, в 2007 году по области он составил 224 кг и снизился к уровню 2005 года на 5,5%. Это является одной из причин низкого уровня потребления молока на душу населения, который в последние три года составляет 212 кг, что значительно ниже рекомендуемой медицинской нормы. [2]
Таблица 1.3.1.
Поголовье крупного рогатого скота в сельскохозяйственных организациях [1]
| Показатель | Ед. изм. | 2006 г. | 2007 г. | 2008 г. | 2008 г. к 2006 г. |
| 1. Поголовье крупного рогатого скота в сельскохозяйственных организациях, всего | тыс. гол. | 116,3 | 113,3 | 109,4 | 94,1 |
| 2. Поголовье специализированного мясного скота в сельскохозяйственных организациях | голов | 1,3 | 1,5 | 2,7 | 207,7 |
| 3. Валовое производство говядины в живом весе в хозяйствах всех категорий | тыс. тонн | 16,7 | 15,3 | 15,6 | 93,4 |
| 4. Производство на душу населения | кг | 16,2 | 15,2 | 15,6 | 96,3 |
| 5. Покупка племенного молодняка интенсивных мясных пород | голов | 70 | 394 | 682 | в 9,7 р. |
|
6. Рентабельность
производства мяса - с господдержкой |
% | -23,46 | -33,82 | -33,98 | -10,5 |
| - без господдержки | % | -25,8 | -36,1 | -36,1 | -10,3 |
Таблица 1.3.2.
Производство молока в хозяйствах всех категорий Калужской области [2]
| Показатель | 2003 г. | 2004 г. | 2005 г. | 2006 г. | 2007 г. | 2007 г. в % к | |
| 2003 г. | 2006 г. | ||||||
|
Производство
молока всего, тыс. тонн, в том числе: |
279,0 | 261,6 | 241,5 | 231,7 | 225,1 | 80,7 | 97,2 |
| Сельскохозяйственные организации | 168,2 | 164,0 | 161,7 | 162,3 | 162,7 | 96,7 | 100,3 |
| Хозяйства населения | 104,5 | 91,8 | 74,5 | 63,8 | 56,8 | 54,4 | 89,0 |
| Крестьянские (фермерские) хозяйства | 6,3 | 5,8 | 5,3 | 5,6 | 5,6 | 90,0 | 100,0 |
В 2008 году суммарный убыток от реализации мяса крупного рогатого скота всех сельскохозяйственных организаций области составил 253,9 млн. руб. и увеличился к уровню 2006 года на 100,9 млн. руб. На протяжении последних пяти лет производство мяса крупного рогатого скота для сельскохозяйственных организаций является наиболее убыточным видом деятельности. [1]
Суммарный убыток от реализации мяса крупного рогатого скота составлял: в 2003 году - 164,4 млн. руб., в 2004 году - 164,7 млн. руб., в 2005 году - 141 млн. руб. и в 2006 году - 153 млн. руб. [1]
Удельный вес сельскохозяйственных организаций, получивших в 2008 году прибыль от реализации мяса крупного рогатого скота, в общем количестве сельскохозяйственных организаций составил 11,8%, объем полученной прибыли составил от 1600 тыс. руб. до 5 тыс. руб., а средний уровень рентабельности - от 15,0%. [1]
В целом средний уровень рентабельности производства мяса КРС (табл. 1.3.3) с господдержкой составлял от 23,46 % в 2006 году до 33,98% в 2008 году. [1]
Таблица 1.3.3
Производство мяса скота в хозяйствах всех категорий
| 2003 г. | 2004 г. | 2005 г. | 2006 г. | 2007 г. | 2007 г. в % к | ||
| 2003 г. | 2006 г. | ||||||
| Мясо (произведено на убой скота и птицы) в живом весе | 61,1 | 60,4 | 57,3 | 57,1 | 65,6 | 107,0 | 115,0 |
| в том числе: | |||||||
| крупного рогатого скота | 23,3 | 20,1 | 17,6 | 16,7 | 15,3 | 66,0 | 92,0 |
Производство мяса скота в хозяйствах всех категорий до 2006 года имело устойчивую тенденцию к снижению. Так, в 2006 году объем производства уменьшился на 6,6 % к уровню 2003 года. [1]
Вместе с тем в Калужской области имеются все необходимые природно-климатические и ресурсные предпосылки для дальнейшего развития мясо-молочного скотоводства. В животноводстве трудятся более 9 тыс. человек. На начало 2008 года сельскохозяйственные товаропроизводители располагали 1264,9 тыс. га сельскохозяйственных угодий, 889,9 тыс. га пашни и 328,9 тыс. га кормовых угодий. За период реализации приоритетного национального проекта «Развитие АПК» проведена реконструкция и строительство животноводческих помещений для крупного рогатого скота более чем на 40 тыс. скотомест. Ведется строительство 8 молочных мегаферм с поголовьем 1000 и более коров. В целом в отрасли животноводства наметились положительные тенденции. Так, в 2007 - 2008 гг. заметно снизились темпы сокращения поголовья крупного рогатого скота, в т.ч. коров, возросла экономическая эффективность производства молочной продукции, стабильно растет продуктивность коров. Уровень рентабельности реализованного молока (с учетом субсидий) в крупных и средних сельскохозяйственных организациях в последние три года составляет более 15%. Средний надой на корову в год в хозяйствах всех категорий вырос с 2005 года на 399 кг и составил в 2007 году 3789 кг. [2] Реализация данного проекта способствовала стабилизации и росту производства мяса скота в живом весе в хозяйствах всех категорий. В 2007 году объем производства увеличился на 15% к уровню 2006 года и на 7% к уровню 2003 года. Но вместе с тем производство мяса крупного рогатого скота в 2007 году сократилось к уровню 2003 года на 34% [1].
В натуральном выражении снижение производства мяса крупного рогатого скота в 2007 году к уровню 2003 года составило 8 тыс. тонн. Тенденция снижения производства мяса крупного рогатого скота сохраняется и в 2008 году. [1]
Вместе с тем ускоренное развитие мясо-молочного скотоводства в первую очередь будет зависеть от развития племенной базы, уровня селекционно-племенной работы, создания прочной кормовой базы, темпов технико-технологического перевооружения отрасли, создания условий для выгодного сбыта продукции, укрепления кадрового потенциала.
В тоже время многие хозяйства области не имеют собственных оборотных средств, сумма задолженности превышает выручку в 2 и более раза. Поэтому низкий уровень селекционно-племенной работы в мясо-молочном скотоводстве в большинстве хозяйств области обусловлен в значительной мере нехваткой финансовых средств, что не позволяет своевременно проводить обновление стада и повышение его генетического потенциала, покупать племенной молодняк. Невозможность проводить полномасштабную племенную работу в связи с высокой стоимостью работ по оценке и отбору животных, а также недостаточно развитая в области сеть племенных хозяйств с высоким уровнем удоев являются серьезным тормозом в развитии животноводства. [2]
В сельскохозяйственных организациях области содержится 1825 голов маточного поголовья по системе «корова-теленок». [1]
Удельный вес племенных коров в общей численности коров молочных пород в области в последние годы снижается. В текущем году он ожидается на уровне 20%, так как несколько племенных репродукторов не прошли перерегистрацию. [2]
Выход телят на 100 маток также приобретает тенденцию к снижению (табл. 1.3.4). [2]
В 2007 году во Франции приобретено 394 головы племенных нетелей породы Шароле. В 2008 году дополнительно приобретено 270 голов племенных нетелей Абердин-ангусской породы и 412 голов породы Шароле. Приобретение племенных нетелей специализированного мясного скота в дальнейшем будет способствовать формированию собственной племенной базы. [1]
Научные исследования, проведенные в условиях Калужской области, показали, что при разведении мясных пород высокой адаптационной способностью и откормочными качествами обладают породы британского корня – абердин-ангусская и герефордская, французского корня – шароле и лимузин, а также мясная симментальская немецкого происхождения. [1]
В последние годы потребность животноводства в кормах удовлетворяется на 70-80%. Расход кормов на одну голову условного крупного рогатого скота в 2005 - 2007 гг. в области составлял 30 – 32 ц корм. единиц. В связи с задачей повышения продуктивности скота возрастает потребность в увеличении объемов производимых кормов и значительном улучшении их качества. Решение этой задачи крайне осложняется низкой обеспеченностью кормозаготовительной техникой и ее значительным износом. Так, в 2007 г. количество кормоуборочных комбайнов составляло 0,3 тыс. единиц, что меньше, чем было в 1990 г. более чем в 3 раза, и меньше, чем в 2003 г., на 20%. Наиболее тяжелое положение сложилось с наличием силосоуборочных комбайнов, их количество составляет 35% от потребности. [1]
Таблица 1.3.4.
Анализ состояния молочного скотоводства в Калужской области.
| Показатели | Ед. изм. | 2005 г. | 2006 г. | 2007 г. | 2008 г. | 2008 г. в % к | |
| 2005 г. | 2006 г. | ||||||
| Поголовье молочных коров, всего | тыс. голов | 71,2 | 64,5 | 59,4 | 57,3 | 80,5 | 88,9 |
| Удой на корову в год во всех категориях хозяйств | кг | 3390 | 3595 | 3789 | 3928 | 115,9 | 109,3 |
| Валовое производство молока | тыс. тонн | 241,5 | 231,7 | 225,2 | 226,3 | 93,7 | 97,7 |
| Производство молока на душу населения | кг | 237 | 229 | 224 | 225 | 94,9 | 98,3 |
| Покупка племенного молодняка крупного рогатого скота молочных пород | гол. | 1500 | 2500 | 2600 | 2020 | 134,7 | 80,8 |
| Выход телят на 100 маток | гол. | 83 | 83 | 82 | 80 | 96,4 | 96,4 |
| Закупка сухого молока | тонн | 1550 | 1600 | 1690 | 1700 | 109,7 | 106,3 |
| Рентабельность производства молока - с господдержкой | % | 17,3 | 15,6 | 18,8 | 19,0 | +1,7 | +3,4 |
| - без господдержки | % | 13,2 | 14,3 | 16,7 | 17,1 | +3,9 | +2,8 |
| Удельный вес племенных коров в общей численности коров молочных пород | % | 24 | 23 | 22 | 19 | 79,2 | 82,6 |
| Расход кормов на одну голову условного крупного рогатого скота | ц корм. ед. | ||||||
| - в хозяйствах всех категорий | 29,7 | 30,6 | 30,1 | 30,0 | 101,0 | 98,0 | |
| - в сельхозорганизациях | 31,3 | 31,9 | 30,8 | 31,0 | 99,0 | 97,2 | |
Темпы обновления техники ниже необходимых. Для поддержания парка кормозаготовительной техники в удовлетворительном состоянии необходимо ее ежегодно обновлять не менее чем на 10%. Так, за 2007 год в области было списано по износу 10,2% кормоуборочных комбайнов, а обновление этой техники за год составило 8%. Необходимо также приобретать технику для освоения прогрессивных кормоуборочных технологий, таких как заготовка зерносенажа, сенажа в упаковке, плющение фуражного зерна с консервированием. [2]
В настоящее время большинство ферм не обеспечивает оптимальных условий микроклимата для животных. Остается низким уровень механизации доения коров, раздачи кормов, на многих фермах используется физически и морально устаревшее оборудование. [2]
Все вышеназванные проблемы ведут к сокращению поголовья мясо-молочного скота и снижению производства молока. Решение проблем, препятствующих развитию мясо-молочного скотоводства, невозможно без реализации комплекса мер государственной поддержки, направленных на увеличение притока инвестиций в отрасль и повышение эффективности производства молока. [2]
Выходом из сложившейся кризисной ситуации является создание условий для коренной модернизации мясо-молочной отрасли, переход на современные индустриальные технологии производства мяса и молока, укрепления кормовой базы, повышения уровня племенной работы. [2]
Технологическое и техническое переоснащение отрасли также позволит решить проблему дефицита кадров работников животноводства за счет облегчения их труда, повышения его производительности и обеспечения достойного уровня заработной платы. [2]
Предпринимаемые сегодня в области меры недостаточны для устойчивого развития отрасли специализированного мясного скотоводства, так как не позволяют решить главные проблемы - в первую очередь, отсутствие собственной племенной базы мясо-молочного скотоводства, низкий удельный вес мясо-молочного скота в общем поголовье, недостаточный уровень технического и технологического оснащения отрасли, неудовлетворительное состояние и использование естественных кормовых угодий, слабая кормовая база откорма, невысокий потенциал продуктивности скота и низкая экономическая мотивация сельскохозяйственных производителей в откорме скота и производстве говядины.