geolike.ru

Оценка коров по продуктивности

Молочная продуктивность коров

Молоко является продуктом деятельности молочной железы. В своем составе оно содержит все необходимые для развития организма питательные вещества в наиболее легко усвояемой форме. У коровы молочная железа (вымя) состоит из правой и левой, не сообщающихся между собой половин, каждая из которых, в свою очередь, делится на переднюю и заднюю изолированные части. Величина, форма сосков, скорость выдаивания (молокоотдача) – признаки наследственные. Получить животных с хорошо развитым, правильной формы выменем можно систематическим отбором по этим признакам. [2]

Развитие и функция молочной железы тесно связаны с развитием и функцией половых органов. Ее гистологическое строение и секреторная деятельность изменяются с возрастом животных и лактацией. Наиболее интенсивно вымя у животных функционирует после родов.

Рост и развитие молочных желез продолжаются до возраста полного расцвета животного и максимального раздоя (у коров до 5-6-го отела). Продолжительность лактации у разных видов животных разная. Период от родов до прекращения лактации называется лактационным. Процесс прекращения молокообразования и молокоотделения - запуском, время от запуска до следующих родов - сухостойным периодом.[14]

Образование молока - сложный секреторный процесс, протекающий в молочной железе и регулируемый нервной системой и гормонами. Витамины и отдельные зольные элементы, входящие в состав молока могут переходить в плазму молока непосредственно из крови. Другие же составные его части синтезируются из веществ, поступающих из крови: материалом для синтеза молочного сахара (лактозы) служит сахар крови (глюкоза), для образования белков молока – глобулины и аминокислоты крови. А для синтеза молочного жира – липиды крови и углеводы. Существенная роль в синтезе жира, по мнению некоторых исследователей, принадлежит уксусной кислоте, образующейся в рубце у жвачных в результате брожения клетчатки.[8]

Процесс молокообразования протекает непрерывно. Припускание молока (готовность коровы к доению) и выделение его (молокоотдача) рассматривается как нейрогуморальный рефлекс, вызываемый сосанием или доением животного. [6]

Интенсивность истечения молока при доении зависит от его количества, выдаиваемого в одно доение, и связанного с этим внутреннего давления в вымени, а также от диаметра сосковых каналов и эластичности соскового сфинктера, оказывающего основное влияние на легкость выдаивания молока. По данным И. Иогансона (1961), скорость отдачи молока, измеряемая максимальным его количеством, выдаиваемым в одну минуту, связана положительной корреляцией с годовым удоем (r = +0,57). Однако вымя коров с большим диаметром сосковых каналов и. следовательно, быстрее освобождающееся от молока чаще поражается маститами ввиду более легкого проникновения в него инфекции через широкие сосковые каналы.[2] Высокая положительная связь установлена также между величиной годового удоя и емкостью вымени измеряемой величиной максимального разового удоя. Так, по данным У. Андрье, при емкости вымени (максимальном суточном удое), равной 20 кг. годовой удой колеблется в пределах 3000-4000 кг. При емкости 25 кг – 4000-5000 кг, при емкости вымени 28 кг – в пределах 5000-6000 кг, а при емкости 30 кг превышает 6000 кг. Положительно коррелируют с величиной годового удоя объем вымени (r = +0,50-0,60), его длины (r = +0,7-0,8), обхват, глубина (r = + 0,60) и форма. Так, коровы с правильной чашеобразной формой вымени отличаются более высокой молочностью, чем коровы с круглым и «козьим» выменем. Установлен наследственный характер перечисленных особенностей, а также формы и соотношения между отдельными долями вымени [9].

Химический состав молока

Молоко – биологический продукт сложного химического состава, включающий более 200 компонентов. Из которых полноценных аминокислот – 20. жирных кислот – 147, сахаров – 4, макро- и микроэлементов – 30, витаминов – 23, глицеридов, фосфатидов. Ферментов, пигментов и др. – 20.[2] По химическому составу и пищевым свойствам молоко не имеет себе равных и служит незаменимым питанием для новорожденных. Энергетическая ценность 1л. Молока от 3000 до 4000 кДж (1кДж = 0,239 ккал). Молоко первых 5-7 дней лактации (молозиво) богато глобулинами (до 12%), альбуминами (до 4%) и минеральными солями, но беднее обычного молока по молочному сахару. Оно богато также иммунными телами, лизоцимом. Также молозиво богато азотистыми веществами (до 24%, в том числе казеина 4-5%, жиром (до 6%) минеральными веществами (1.4%). Химический состав молока колеблется в зависимости от ряда наследственных и ненаследственных факторов, вида, породы и индивидуальных особенностей животных и т. д. [7].

Факторы, влияющие на уровень молочной продуктивности

Молочная продуктивность коров колеблется в весьма широких пределах (от 1000 до 30000 кг молока и более). Даже в одной и той же климатической зоне за один и тот же календарный период средние удои коров в отдельных хозяйствах значительно различаются. Эти различия обусловлены сложными взаимодействиями породных и индивидуальных особенностей животных (генотипа) и физиологического состояния. Условий их кормления, содержания и использования (паратипа).[8]

На протяжении лактации образование молока протекает неравномерно. После родов количество молока возрастает и в конце первого-начала второго месяца лактации у коров достигает известного максимума. Затем в течение нескольких месяцев среднесуточные удои поддерживаются практически на постоянном уровне, к концу лактации они резко падают. Характер изменчивости среднесуточных удоев в течение лактации графически представляют в виде так называемых лактационных кривых.[5]

Породные и индивидуальные наследственные особенности коров. Cовершенствуя породы крупного рогатого скота, человек специализировал каждую из них, развивая те или иные признаки продуктивности. В связи с этим породы КРС молочного направления продуктивности имеют значительно большие способности к высоким удоям, чем мясные породы. Среди пород молочного направления продуктивности наиболее высокими удоями характеризуются голштинская и черно-пестрая.[12]

Учитывая большую зависимость молочной продуктивности от наследственных особенностей животных. Следует систематически совершенствовать эти особенности, разводить породный скот, отбирать молодняк на племя от лучших по продуктивности и племенным качествам родителей, осуществлять эффективные методы и приемы селекции. [6].

Наследуется молочность, как и большинство количественных признаков. По принципу промежуточной наследуемости: при скрещивании животных, относящихся к породам различного уровня продуктивности, помесные особи первого поколения по показателям продуктивности занимают среднее положение. Иногда величина их продуктивности несколько уклоняется к показателям той или иной породы в зависимости от наследственной устойчивости животных скрещиваемых пород, от условий среды, в которой развивались и продуцировали помесные потомки. [9].

Возраст коров. По мере общего роста и развития всего организма. Особенно молочной железы, молочная продуктивность животных возрастает. Однако по достижении определенного максимума в связи с последующим старением организма она начинает падать.[2]Возрастание изменения удоев зависит от породных особенностей животных. А также от условий кормления и содержания, ухода и др. Следует отметить, xто у коров различных пород период максимального удоя приходится не на один и тот же возраст. У скороспелых пород коров максимальный удой наступает раньше, у позднеспелых – позже. В пределах одной породы хорошее кормление и содержание животных способствует более раннему наступлению максимальной продуктивности, плохое – более позднему. [10]

На основании изучения возрастной изменчивости молочной продуктивности определяют стандарты для каждой породы, в соответствии с которыми устанавливают при бонитировке балы за продуктивность. Класс племенной ценности и требования для записи животных в ГПКЖ. Разработаны и поправочные коэффициенты. Которые используют при сравнении продуктивности коров разных возрастов. Например, чтобы привести удои первотелок к продуктивности полновозрастных коров. Величину их удоя умножают на коэффициент 1,33, а показатель коров второго отела – на коэффициент 1.11 [8].

Связь живого веса и удоя зависит от возраста, степени развития животного, его упитанности, конституционального типа и условий кормления. При недокорме, например, когда молочная продуктивность коров резко снижается, связь между их живым весом и величиной удоя может совсем не обнаруживаться; возможна даже отрицательная корреляция.[1]

Живая масса коров.

Молочная продуктивность коров зависит в большей степени от ее живой массы, так как живая масса – это не только показатель породной принадлежности животного, но и показатель общего развития и выражает степень упитанности животного.[11]Между молочной продуктивностью и живой массой существует положительная взаимосвязь. При увеличении живой массы повышается надой, так как крупные животные способны больше поедать кормов и перерабатывать их в молоко за счет большого объема всех внутренних органов.[1]

Высокая молочная продуктивность коров связана с большим физиологическим напряжением всего организма. Поэтому они должны быть хорошо развитыми, способными съедать большое количество корма и перерабатывать его на молоко, иметь крепкую конституцию. Установлено, что для каждой породы существует определенный оптимум живой массы как показатель завершения роста животных и формирования их рабочей упитанности. Возрастание живой массы коров до этого показателя, как правило, положительно отражается на молочной продуктивности. Но если живая масса выше предела породного оптимума и выражает не столько общее развитие, сколько склонность к ожирению, то такое увеличение живой массы на повышение удоев уже не влияет или влияет отрицательно.[5] Более крупные коровы в большей степени способны накапливать и мобилизировать внутренние резервы в первой половине лактации, что указывает на запас прочности организма.

Но многие ученые (А. П. Бегучев, Г. П. Легошин и др.) считают, что наиболее высокую молочную продуктивность чаще всего имеют хорошо развитые, но не самые крупные коровы, т.е. повышение живой массы не всегда связано с повышением величины надоя и относительной молочности.[13] Следовательно, величина живой массы как показатель общего развития животных оказывает значительное влияние на молочную продуктивность коров, но животные одной и той же живой массы могут давать разное количество молока и даже некоторые коровы с меньшей живой массой при прочих равных условиях превышают по удоям коров той же породы, имеющих большую живую массу. Объясняется это тем, что для формирования молочной продуктивности. Помимо общего развития организма, большое значение имеет степень развития отдельных органов и тканей, и главным образом молочной железы. Например, рекордистка черно-пестрой породы корова волна 3790 имела живую массу 700 кг, рекордистка костромской породы Послушница 2 - 765 кг (стандарт по породе 510 кг), масса одной из рекордисток симментальской породы Чубарки ЧС-4 составила 870 кг (стандарт по породе 520 кг). [4].

Возраст первого осеменения телок. В тесной зависимости от живой массы животных находится возраст первого осеменения, а следовательно, начало первой лактации. В практике скотоводства для установления срока первого осеменения телок принимают за исходное не столько возраст, сколько живую массу как показатель общего развития. В западных странах учитывают также высоту животного в холке. Принято считать, что телочек надо осеменять до достижения ими 65-70% массы взрослой коровы. Слишком позднее первое осеменение телок нежелательно. При этом излишне расходуются корма, и от таких коров в течение жизни получают меньше телят и молока. При полноценном и обильном кормлении телки быстрее развиваются, что позволяет осеменять их в возрасте 15-17 месяцев. При этом в условиях ускорения интенсификации молочного скотоводства уже недостаточно ориентироваться на требования по бонитировке крупного рогатого скота к первому классу по живой массе. Развитие телок, отобранных для ремонта стада, должно обеспечивать достижение ими живой массы в возрасте 15 месяцев не менее 350кг для получения впоследствии удоев за 305 дней лактации 4000 кг молока; живой массы 380 кг для получения удоев 5000 кг и живой массы 400 кг – для удоев 6000 кг и более. [5].

По расчетам К. М. Солнцева, первотелка черно-пестрой породы, отелившаяся в 25-27 месячном возрасте. Должна иметь живую массу перед отелом 550 кг. Если масса ее будет на 10 кг меньше, то потеря молока в 1 лактацию составит 300 кг, а если на 20 кг – то недополучат 500 кг молока.

При интенсивном выращивании телок и хорошей подготовке их к отелу на передовых племенных заводах страны от первотелок получают 4500-5000 кг молока за лактацию. Так, в племзаводе «Лесное» Ленинградской области от первотелок черно-пестрой породы получают до 6000 кг молока, на племзаводе «Червонный Велетень» Харьковской области удой первотелок симментальской породы составляет 4500 кг молока. Большое значение, особенно в условиях промышленной технологии имеет интенсивный раздой первотелок, так как в комплексе они составляют большую часть молочного стада.[4]

Кормление и условия содержания. При обильном и полноценном кормлении наиболее полно реализуются наследственные особенности животных. Наиболее благоприятные условия для кормления коров складываются в летние месяцы, когда животные поедают достаточное количество зеленой травы. Самые высокие удои в летние месяцы 2-2.5 мес. (середина лета), а затем молочная продуктивность коров резко падает. Самые низкие удои в сентябре. Неравномерность уровня кормления коров в различные сезоны может резко сказаться на изменении средних месячных удоев стада.

А так же на молочную продуктивность коров влияет «стельность», запуск коров и продолжительность сухостойного периода, сезон отела, в том числе раздой коров и техника доения.

Жирномолочность и белковомолочность коров – показатели оценки коров по молочной продуктивности. С увеличением содержания жира и белка повышается питательность, снижается себестоимость. [6].

Оценка продуктивности

Селекционные признаки первотелок отличаются высокой вариабельность, и это в значительной мере снижает эффективность отбора их по происхождению.

При изучении возможности ускоренной оценки первотелок в нашей стране и за рубежом установлены положительные корреляционные связи удоя и жирности молока в отдельные периоды в начале лактации с этими показателями за полную лактацию (300-305дней).[3] Высокие корреляционные связи удоя за 90-100 дней и за полную лактацию (r = 0,57-0,92) и жирности молока за эти периоды (r = 0.48-0.92) убедительно доказывают возможность прогнозирования удоя и жирности молока первотелки задолго до окончания лактации. Срок, достаточный для оценки продуктивности первотелок зависит от генетических и породных различий поголовья, уровень продуктивности стад, сложившихся условий кормления и содержания. Обычно это 90-100 дней и 150 дней лактации [4].

Результаты оценки молочной продуктивности первотелок позволили установить коэффициент пересчета удоя первотелок за укороченные отрезки лактации к продуктивности за полную лактацию. Продуктивность первотелок за полную лактацию прогнозируется путем умножения удоя за первые 100 или 150 дней лактации на соответствующий коэффициент.[11]

Для быстрого создания стандартных животных, пригодных к использованию в условиях промышленной технологии, необходимо разработать методы раннего прогнозирования их молочной продуктивности.

Большинство ученых сходятся во мнении, что удой, содержание жира и белка в молоке за лактацию можно определить на основании данных за отдельные отрезки лактации. Так, Р. Дассат выявил положительную корреляцию между удоем за первые 90 и 280 дней 1-й лактации. И. Рендель с сотрудниками установил высокую положительную связь (r = 0,80) между удоем коров за первые 70 дней и полную лактацию. Г. Блау обнаружил значительную корреляцию (r = 0,93) между удоем за первые 100 и 300 дней лактации. Аналогичные данные получены Г. Шандором.

Немецкие ученые изучали также возможность ранней оценки молодых коров по продуктивности за короткие периоды 1-й лактации. Опыты проводились на 82 первотелках черно-пестрой породы, выращенных и отелившихся в идентичных условиях. По окончании 1-й лактации были вычислены фенотипические корреляции между изучаемыми признаками за 50, 100 и 200 дней лактации. Так, коэффициенты корреляции между показателями продуктивности за 50 и 305 дней лактации составили: между удоями 0,728; процентом жира в молоке 0,573 и белка 0,688 при высоких уровнях достоверности. Вычисленные коэффициенты корреляции между указанными признаками за 100 и 200 дней лактации имели более высокие значения. Авторы рекомендуют при отборе первотелок учитывать данные продуктивности за 50 первых дней лактации.

По необходимости выявления отрезков лактации по которым можно более точно давать селекционную оценку животных А. С. Всяких провел комплексные исследования в этом направлении. Его материалы свидетельствуют о высокодостоверной связи предварительной оценки по удою, содержанию жира и белка в молоке за 90 и 180 дней 1-й лактации. Причем очень важно, что все три признака имеют примерно равные коэффициенты корреляции. Это позволяет за один и тот же отрезок, например за первые 90 дней лактации, прогнозировать одновременно все три селекционируемых признака.

Удой является основным селекционируемым признаком, особенно в промышленных комплексах, а белок в молоке сравнительно новым признаком.

В исследованиях Б. П. Завертяева изменчивость по удою за 30 дней составила 21,6%. Однако, начиная со 2-го месяца лактации, этот показатель снизился и за 60 дней уже равнялся 16,6%, а стабилизировался он к концу лактации. Поэтому автор считает, что оценку коров по удою предварительно можно проводить в период между 90 и 120 днями после отела. Для подтверждения этого предположения приведен фактический удой по ряду хозяйств за 100 и 300 дней 1-й лактации. Удой за 100 и 300 дней 1-й лактации в различных стадах Ленинградской области.

Таблица 1

Уровень развития признака за 100 дней зависит от результатов селекции на повышение удоя в разных стадах. Поэтому наблюдается полное совпадение рангов по удою за 100 и 300 дней лактации при ранжировании стад по уровню продуктивности. Чем выше продуктивность в стаде за отрезок лактации, тем выше она и за всю лактацию.

При этом изменчивость удоя, измеряемая коэффициентом вариации за 100 и за 300 дней 1-й лактации. Остается относительно стабильной во всех хозяйствах независимо от достигнутого уровня удоя. Эта закономерность имеет большое значение для стабильности ускоренной оценки животных по молочной продуктивности.

Для правильного обоснования ускоренного метода генетической оценки по удою необходимо учитывать также взаимосвязь удоя между отдельными отрезками лактации и всей лактацией. Как известно. Общей оценкой связи селекционно-полезных признаков служит коэффициент фенотипической корреляции гр.

Полученные значительные фенотипические коэффициенты корреляции по удою за 100 и 300 дней лактации во всех хозяйствах свидетельствуют о высокой повторяемости этого селекционируемого признака и, следовательно, способствует высокой эффективности отбора по предварительной оценке за 100 первых дней лактации.

Помимо фенотипической корреляции. При обосновании метода ускоренной оценки важное значение имеет и генетическая корреляция rg. Высокие значения коэффициентов генетической корреляции указывают на генетическую обусловленность развития признака за начальный отрезок лактации, которая связана с уровнем его формирования за всю лактацию.

Необходимо отметить. Что на величину коэффициента корреляции, кроме генотипа, может оказать влияние и среда. Средовая корреляция re может возникать под влиянием одних и тех же факторов среды и физиологического состояния животных на начальном отрезке лактации или на протяжении всей лактации. Если фактор среды действует в одном направлении как в начале, так и на протяжении всей лактации, то этим создается высокая средовая корреляция, которая обеспечивает и значительную фенотипическую связь удоя за отдельные промежутки лактации и за 300 дней.

Выявленные высокие средовые корреляции между 100-дневным отрезком и всей лактацией характеризуют равномерное влияние содержания и кормления животных в течение всей лактации. Следовательно, высокие средовые корреляции указывают на достоверность раннего отбора по удою и соответствующее его повторение в последующие поколения.

Генетическая устойчивость прогнозирования удоя характеризуется также долей генетических факторов в общей изменчивости признака. Материалы Завертяева о наследуемости удоя за 100 и 300 дней лактации приведены в таблице 2.

Таблица 2 - Коэффициенты наследуемости удоя за 100 и 300 дней лактации

Исследования показывают, что наиболее приемлемым для прогнозирования удоя за 1-ю лактацию является отрезок лактации в 100 дней. В этот период стельность животных не сказывается еще на уровне развития и изменчивости продуктивных качеств, и, кроме того, молочная продуктивность за 100 дней лактации лежит в основе показателя постоянства лактации, характеризующего изменчивость молочной продуктивности.

Большинство ученых сходятся во мнении, что содержание белка за лактацию можно определить на основании данных за отдельные отрезки лактации. Коэффициент корреляции между содержанием белка за 300 дней и за первые 90 дней равен 0,67, а за 300 и 180 дней – 0,89.

Для селекционной работы. Особенно в условиях промышленной технологии, важное значение имеет прогнозирование молочной продуктивности при отборе в более раннем возрасте. Одним из способов является определение по результатам 1-й лактации.

Анализ данных ряда исследователей показывает, что одни авторы находят большую связь удоя, содержания жира в молоке между первой лактацией и последующими, другие отмечают значительные изменения оценки по продуктивности коров в последующие лактации. Однако все исследователи сходятся о мнении, что для ранней оценки животных по удою и жирномолочности данные по 1-й лактации имеют большое значение, особенно при совершенствовании молочных пород в условиях промышленной технологии. В исследованиях Н. З. Басовского, проведенных на значительном поголовье, при сравнении данных по 1-й лактации с суммарными показателями за пять лактаций в стаде племзавода «Лесное» установлены корреляционные связи по удою 0,74 и по содержанию жира 0,82. Довольно значительная связь наблюдается по удою между 1-й лактацией и последующими и высокая стабильная связь по содержанию жира в молоке между этими лактациями. Следовательно, в стадах с высокой продуктивностью при выровненных условиях кормления уже по 1-й лактации можно прогнозировать последующий удой и содержание жира в молоке коров.

Таблица 3 - Коэффициент корреляции по удою и содержанию жира между 1-й и последующими лактациями.

Оценка качества вымени

Селекция животных по размерам, форме вымени и сосков максимально приблизит их к параметрам доильных машин. Это в итоге, наряду с повышением эффективности использования доильной установки. Способствует сохранению здорового вымени, увеличению продуктивности. [10].

Морфологические свойства вымени оценивают по методике, разработанной Латвийской сельскохозяйственной академией, которая рекомендует проводить эту работу на 2-4-м месяце лактации. Визуально определяют величину и форму вымени первотелок. По величине различают большое, среднее или малое вымя. При этом учитывается его прикрепление к телу, железистость, выраженность кровеносных сосудов. У продуктивных коров вымя отличается большими размерами, хорошо развитой тканью и кровеносными сосудами. По форме вымя бывает ваннообразное, чашеобразное, круглое, козье и примитивное. Форма вымени влияет на продуктивность коров.

Лучше всего ваннообразное, затем чашеобразное и округлое. С козьим выменем и примитивным коров выбраковывают.

Индекс вымени (отношение удоя передних долей к общему) как показатель равномерности развития четвертей, является общепринятым селекционным признаком.

В хозяйствах региона целесообразно вести оценку и отбор первотелок по индексу вымени при границе отбора не ниже 46,7% [9].

Оценка воспроизводительных способностей

Основными показателями здесь являются рождение здорового жизнеспособного приплода, продолжительность сервис-периода, оплодотворяемость при первом осеменении. Учет их не представляет сложности и позволяет за первые 100-150 дней лактации охарактеризовать воспроизводительные способности.[3]

Продолжительность сервис-периода до 90 дней обеспечивает получение приплода в течение календарного года и ее следует считать максимальной. Но вместе с тем сервис-период не должен быть меньше 30-40 дней, так как при коротком периоде оплодотворение замедляет раздой, а при длительном – сокращается выход телят и удой на один день межотельного периода.

Молочность передается по наследству по линиям обеих родителей. Коровы молочного направления имеют более высокую молочность, чем коровы мясомолочного и мясного направления.